Soupe phô aux boulettes de bœuf
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Soupe phô aux boulettes de bœuf
Rien de tel qu’une bonne soupe phô aux boulettes de bœuf pour réchauffer les soirées quand le mercure dégringole ! Sans grande surprise, un bouillon phô savamment parfumé fait office de base. Après avoir préparé celui-ci, on y plonge de 16 à 20 boulettes de bœuf surgelées, deux paquets de ramens, quatre bok choys croquants ainsi qu’une belle portion de fèves germées. Résultat : on obtient une soupe-repas réconfortante, généreuse et débordante de fraîcheur. Facile à préparer, nourrissante et délicieuse, cette soupe est parfaite pour se régaler sans chichi… et pour transporter nos papilles directement dans les rues animées du Vietnam !
Ingrédients
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon phô
- 16 à 20 boulettes de bœuf surgelées
- 2 paquets de ramens de 85 g
- 4 bok choys coupés en morceaux
- 250 ml (1 tasse) de fèves germées
Facultatif :
- 1 petit piment thaï épépiné et tranché
- 60 ml (1/4 de tasse) de petites feuilles de coriandre fraîche
Étapes
- Verser le bouillon phô dans une grande casserole. Porter à ébullition. Ajouter les boulettes surgelées et laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux.
- Ajouter les ramens et les bok choys. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les ramens soient tendres.
- Ajouter les fèves germées et, si désiré, le piment thaï.
- Si désiré, garnir de feuilles de coriandre au moment de servir.
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