Tartelettes en croûte de pommes de terre, feta fouettée et tomates
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 45 minutes
Tartelettes en croûte de pommes de terre, feta fouettée et tomates
Croûte croustillante à base de pommes de terre Russet Au four Parfaite de Patates Dolbec, feta fouettée avec du yogourt, tomates fraîches, citron et basilic: chaque bouchée de ces tartelettes joue avec les contrastes de textures et les parfums classiques de l’été.
Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre Russet Au four Parfaite Patates Dolbec coupées en deux
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- Sel et poivre au goût
- 1 contenant de feta de 200 g
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 500 ml (2 tasses) de tomates cerises coupées en quartiers
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Déposer les pommes de terre dans une casserole, puis couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition, puis cuire de 18 à 22 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter.
- Huiler légèrement quatre moules à tartelettes d’environ 10 cm (4 po) de diamètre. Répartir les pommes de terre dans les moules, puis les écraser à l’aide du fond d’un verre pour former une croûte. S’assurer que les pommes de terre couvrent tout le fond et la paroi des moules.
- Badigeonner les croûtes de pommes de terre d’huile de canola. Saler et poivrer.
- Cuire au four de 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que les croûtes soient légèrement dorées et croustillantes.
- Pendant ce temps, dans le contenant du robot culinaire, déposer la feta, le yogourt et le jus de citron. Mélanger de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
- Dans un bol, mélanger les tomates avec le basilic et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Démouler les croûtes de pommes de terre, puis garnir de feta fouettée et de tomates assaisonnées.
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