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Tian de légumes

Présenté par :

Portions 4
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 45 minutes

Ce beau tian de légumes, un classique provençal, est facile à réaliser avec des produits frais d’ici! Il met en valeur la tomate cocktail Saladio Savoura, une variété cultivée au Québec qui séduit par sa polyvalence et sa fraîcheur. En tranches, elle s’aligne joliment aux côtés de courgettes, d’aubergines et d’oignons rouges dans un plat coloré et parfumé. Quelques herbes, un soupçon d’ail, de la chapelure et du parmesan viennent parfaire la cuisson au four, pour une texture agréable en bouche et un parfum bien équilibré. Véritable célébration du légume, ce plat accompagne à merveille une viande grillée ou se déguste seul. Un vrai rayon de soleil au menu!

Ingrédients

1/2 paquet de tomates cocktail Saladio SAVOURA de 907 g
2 courgettes vertes
2 courgettes jaunes
2 petits oignons rouges
1 aubergine
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Pour la chapelure :

30 ml (2 c. à soupe) de chapelure nature
30 ml (2 c. à soupe) de chapelure panko
30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé
15 ml (1 c. à soupe) de beurre fondu
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché

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Étapes

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Couper les tomates, les courgettes, les oignons et l’aubergine en rondelles de 0,5 cm (1/4 de po) d’épaisseur. Couper les plus grosses rondelles d’aubergine en demi-rondelles.
Huiler un plat de cuisson de 23 cm (9 po) de diamètre.
Disposer les rondelles de tomates et de légumes dans le plat en les faisant alterner et se chevaucher légèrement. Arroser d’huile d’olive, puis saler et poivrer.
Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four 35 minutes.
Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la chapelure.
Retirer la feuille de papier d’aluminium du plat. Couvrir les aliments de chapelure et poursuivre la cuisson au four de 10 à 15 minutes.