Muffins-repas oeufs, jambon & fromage
Présenté par :
- Portions 12
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Muffins-repas oeufs, jambon & fromage
Derrière leur petit format pratique et leur allure appétissante, ces muffins salés dissimulent une portion intéressante de protéines, parfaites pour soutenir les appétits de toute la maisonnée! En plus des œufs du Québec qui constituent la base de la recette - avec la farine et le lait -, du jambon coupé en dés et du cheddar râpé s’ajoutent à la recette pour créer un repas nourrissant, réconfortant et facile à trimballer. Ils sont faciles à préparer et se congèlent aisément : un atout pour faire des provisions au congélo en vue des lunchs ou des soupers pressés. Servis tièdes ou froids, avec une petite salade verte ou des crudités, ces muffins deviendront vite un incontournable des semaines bien remplies!
Ingrédients
- 6 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- Sel et poivre au goût
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
- 250 ml (1 tasse) de jambon coupé en dés
- 80 ml (1/3 de tasse) d’oignons verts hachés
250 ml (1 tasse) de cheddar râpé
Étapes :
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- . Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait. Saler et poivrer
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter le jambon, les oignons verts et la moitié du fromage. Remuer.
- Huiler les douze alvéoles d’un moule à muffins ou y déposer des moules en papier ou en silicone, puis y répartir la préparation. Garnir du reste du fromage.
- . Cuire au four de 22 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre et que le dessus des muffins soit doré.
- Retirer du four et laisser tiédir 10 minutes avant de démouler.
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