Boules croustillantes au beurre d’arachide et chocolat
- Portions 50 boules
- Réfrigération 30 minutes
Boules croustillantes au beurre d’arachide et chocolat
Ingrédients
Pour la pâte:
- 500 ml (2 tasses) de cassonade
- 500 ml (2 tasses) de sirop de maïs
- 500 ml (2 tasses) de beurre d’arachide
- 1 litre (4 tasses) de céréales de flocons de maïs grillés (de type Corn Flakes)
- 1 litre (4 tasses) de céréales de riz soufflé (de type Rice Krispies)
Pour l’enrobage:
- 750 ml (3 tasses) de chocolat au lait ou mi-sucré coupé en morceaux
Étapes
- Dans un bol, mélanger la cassonade avec le sirop de maïs et le beurre d’arachide.
- Incorporer graduellement les deux sortes de céréales. Réfrigérer 30 minutes.
- À l’aide d’une cuillère, façonner de petites boules avec la préparation (plus elles sont petites, meilleures elles sont!) et les déposer sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Placer au congélateur le temps de préparer l’enrobage.
- Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat à feu doux.
- Sortir l’une des plaques du congélateur. Tremper une boule de pâte à la fois dans le chocolat, puis déposer sur la plaque et remettre au congélateur. Répéter avec les boules de la deuxième plaque.
- Sortir du congélateur de 10 à 15 minutes avant de servir.
Idées pour accompagner
- Salade de fruits au sirop lime et menthe
Les petits fruits, la lime et la menthe apportent de la fraîcheur et une pointe d’acidité qui équilibrent très bien le chocolat et le beurre d’arachide. C’est particulièrement intéressant sur un buffet où plusieurs desserts riches sont servis. - Punch familial orange-grenadine et couronne glacée
Ses agrumes et ses bulles offrent un contraste plus frais avec les bouchées chocolatées. Comme il est sans alcool et conçu pour les Fêtes, il fonctionne aussi très bien sur une table familiale. - Chocolat chaud aux guimauves grillées
Pour assumer complètement le côté réconfortant, servez quelques boules avec un chocolat chaud. La vanille et les guimauves complètent naturellement le duo chocolat-arachide.
FAQ – Boules croustillantes au beurre d’arachide et chocolat
Peut-on préparer les boules au beurre d’arachide à l’avance?
Oui. Cette recette se prête particulièrement bien à la préparation d’avance puisqu’elle prévoit justement de conserver les boules au congélateur. Préparez toute la fournée, laissez l’enrobage de chocolat figer et rangez les boules dans un contenant hermétique.
Combien de temps avant le dessert faut-il les sortir du congélateur?
Sortez-les environ 10 à 15 minutes avant de les servir. Le cœur aura ainsi le temps de légèrement s’assouplir tout en conservant son côté croustillant et l’enrobage de chocolat restera bien ferme.
Comment garder les céréales bien croustillantes?
Évitez de laisser les boules décongeler trop longtemps et conservez-les dans un contenant hermétique afin de limiter l’humidité. Plus les céréales absorbent d’humidité, plus elles risquent de perdre leur texture croquante.
Que faire si la préparation est difficile à façonner?
Respectez bien les 30 minutes de réfrigération prévues avant le façonnage. Si le mélange demeure très mou, laissez-le refroidir un peu plus longtemps. Formez également de petites boules et pressez légèrement la préparation avec les mains afin que les céréales tiennent ensemble.
Quel chocolat utiliser pour l’enrobage?
La recette prévoit du chocolat au lait ou mi-sucré. Le chocolat au lait donnera une bouchée plus douce et sucrée, tandis que le chocolat mi-sucré créera davantage de contraste avec la garniture au beurre d’arachide.
Ça l’air délicieux ❤️
Pour nous, c’est une recette de famille depuis toujours!! Chaque noël nous en faisons, c’est notre tradition! Tout simplement délicieux!!! 🥰🎄
j’ai eu le double de boule avec une recette,et mais boules sont pas petites
J’ ai remplacé le sirop de maïs par du miel, Ils ont fait l’unanimité !😻
Cette recette est tout simplement sublime pour les papilles gustatives sucrées comme les miennes. J’ai également rajouté 3/4 de tasse de noix de coco non sucré et mit seulement 4 tasses de rice crispies.