Jujubes de Noël

Pas de moule ? Pas de panique !

Vous n’avez pas de moule à jujubes ? Vous pouvez utiliser un emporte-pièce ! Pour ce faire, versez la préparation liquide dans un plat en verre et attendez que le tout fige au frigo, soit environ 1 heure. Ensuite, taillez des jujubes avec un emporte-pièce. C’est aussi simple que ça !

Idées pour accompagner

• Punch familial orange-grenadine et couronne glacée
  Ses couleurs éclatantes et sa présentation festive fonctionnent très bien avec un petit bol de jujubes rouges et verts. Comme le punch est sans alcool, l’ensemble convient aussi à une table familiale.
• Chocolat chaud au pain d’épice
  Les épices chaudes et le chocolat offrent un contraste réconfortant avec les bonbons fruités. Une combinaison très Noël pour une soirée cinéma ou une table de desserts.
• Lait de poule chocolaté
  Sa texture riche et crémeuse contraste avec la texture élastique et l’enrobage sucré des jujubes. Il permet aussi de varier du traditionnel chocolat chaud.

FAQ – Jujubes de Noël maison

Combien de temps peut-on conserver les jujubes de Noël?

Conservez-les dans un contenant hermétique pendant environ deux à trois jours, à température ambiante ou au réfrigérateur. Évitez surtout de les laisser exposés à l’humidité, puisqu’ils risqueraient de devenir plus collants.

Pourquoi le sucre fond-il sur mes jujubes?

Un peu d’humidité à la surface des jujubes peut faire disparaître progressivement l’enrobage de sucre. Après le démoulage, assurez-vous qu’ils ne sont pas couverts de condensation avant de les rouler dans le sucre. Vous pouvez aussi effectuer l’enrobage assez près du moment de les servir.

Comment obtenir des jujubes qui se tiennent bien?

Respectez la quantité de gélatine et le temps de cuisson indiqués, puis laissez les jujubes réfrigérer pendant toute l’heure prévue avant de les démouler. S’ils sont encore trop souples, prolongez simplement leur passage au réfrigérateur.

Peut-on changer la saveur des jujubes?

Oui. La recette propose déjà la framboise ou la lime, mais vous pouvez essayer une autre poudre pour gelée du même format. C’est une façon simple de varier les couleurs et les saveurs selon le plateau de bonbons que vous souhaitez créer.

Peut-on préparer des jujubes à la menthe?

Oui. Pour une version plus typiquement festive, on peut remplacer la poudre pour gelée aromatisée par de la gélatine sans saveur et parfumer l’eau avec de la menthe. Quelques gouttes de colorant vert peuvent aussi aider à conserver le look de Noël.