Comment faire du beurre à l’ail confit maison

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Comment faire du beurre à l’ail confit maison

Après avoir essayé ce beurre à l’ail, vous n’en achèterez plus jamais à l’épicerie tant il est succulent, économique et facile à réaliser!

Ingrédients

1 tête d’ail
Huile d’olive au goût
1 pincée de sel
250 ml (1 tasse) de beurre ramolli

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Facultatif:

125 ml (1/2 tasse) de persil frais haché
1 échalote sèche (française) hachée
Quelques brins de ciboulette ciselés

Étapes

Préchauffer le four à 230°C (450°F).
Couper le dessus de la tête d’ail, puis la déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, côté coupé vers le haut. Badigeonner d’huile et saupoudrer de sel. Cuire au four 45 minutes, jusqu’à ce que les gousses d’ail soient tendres. Retirer du four.
Prélever les gousses d’ail de la tête.
Dans un bol, écraser les gousses. Ajouter le beurre et, si désiré, le persil, l’échalote ainsi que la ciboulette. Remuer.
Réfrigérer de 1 à 2 heures. Accompagne bien les pâtes, le poisson, les légumes, les fruits de mer et la purée de pommes de terre.

Astuces

Congelez le beurre à l’ail en portions individuelles dans un bac à glaçons: il se conservera plus longtemps. Vous pourrez le faire passer directement du congélateur à la poêle au besoin.
Faites cuire au four plusieurs têtes d’ail à la fois pour mettre du confit d’ail de côté. Une fois refroidi, ce condiment est délicieux à déguster sur une tranche de pain grillée, des craquelins ou du fromage.

Cuisiner avec le beurre à l’ail

Pour vous inspirer, voici une foule de recettes dans lesquelles le beurre à l’ail est à l’honneur! Remplacez celui du commerce par notre beurre à l’ail confit maison, et laissez vos papilles se régaler:

Sole au beurre à l’ail, sauce crémeuse au citron