Comment faire un pesto classique + congélation du pesto
- Portions 330 ml (1 1/3 tasse)
- Temps de préparation 15 minutes
Comment faire un pesto classique + congélation du pesto
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de pin
- 500 ml (2 tasses) de feuilles de basilic bien tassées
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan frais râpé
Étapes
1- Dans le contenant du robot culinaire, verser l’huile. Ajouter l’ail et les noix de pin. Mélanger quelques secondes.
2- Ajouter quelques feuilles de basilic à la fois, en donnant quelques impulsions entre chaque addition. Au besoin, arrêter le robot et racler les parois du contenant à l’aide d’une spatule pour que tous les ingrédients se mélangent bien. Poursuivre jusqu’à ce que le basilic soit réduit en purée.
3- Ajouter le parmesan et donner une ou deux impulsions, sans trop mélanger. Réserver au frais dans un contenant hermétique.
Congélation du pesto
Placé dans un contenant hermétique, le pesto se conserve de deux à trois mois au congélateur. Un bon truc consiste à congeler le pesto dans des bacs à glaçons. Une fois les cubes gelés, démoulez les portions et déposez-les dans un sac de plastique refermable que vous placerez au congélateur. Au moment de l’utilisation, laissez décongeler le pesto à température ambiante.
FAQ – Comment faire un pesto classique et le congeler
Quels ingrédients faut-il pour préparer un pesto classique?
La recette contient de l’huile d’olive, de l’ail, des noix de pin, du basilic frais et du parmesan râpé.
Combien de temps faut-il pour faire un pesto maison?
La préparation demande environ 15 minutes et donne 330 ml (1 1/3 tasse) de pesto.
Combien de temps peut-on conserver le pesto au congélateur?
Le pesto se conserve de deux à trois mois lorsqu’il est placé dans un contenant hermétique au congélateur.
Peut-on congeler le pesto dans des bacs à glaçons?
Oui. C’est même une méthode pratique pour créer de petites portions. Une fois les cubes congelés, transvidez-les dans un sac refermable.
Comment décongeler le pesto?
Sortez simplement la quantité désirée du congélateur et laissez-la décongeler à température ambiante avant de l’utiliser.
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