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En étapes: la dinde farcie
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En étapes: la dinde farcie

Voyez comment réussir une parfaite dinde farcie grâce à ces étapes faciles! Succès garanti!

Ingrédients:
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons hachés
2 carottes hachées
2 pommes hachées
450 g (1 lb) de porc haché
250 ml (1 tasse) de canneberges séchées
125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine
45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
2 oeufs
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
1 dindon de 5 kg (11 lb) décongelé
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet


  1. Chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle. Faire dorer les oignons, les carottes et les pommes. Laisser refroidir complètement.

  2. Mélanger dans un bol le reste des ingrédients, à l’exception du beurre, du dindon et du bouillon.

  3. Incorporer les légumes et les pommes refroidis au mélange.

  4. Badigeonner généreusement de beurre l’intérieur et la peau du dindon.

  5. Remplir le dindon de farce, sans la compresser.

  6. Attacher les pattes et les ailes avec de la ficelle à cuisson ou avec une brochette de bois.

  7. Déposer le dindon dans une rôtissoire, poitrine vers le haut. Cuire au four de 3 heures 15 minutes à 3 heures 30 minutes à 160 °C (320 °F), en l’arrosant régulièrement en cours de cuisson. Dès que la peau commence à dorer, couvrir de papier d’aluminium. Retirer le papier d’aluminium pour les 15 dernières minutes de cuisson.



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