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En étapes: la dinde farcie

En étapes: la dinde farcie

Voyez comment réussir une parfaite dinde farcie grâce à ces étapes faciles! Succès garanti!

Ingredients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 2 oignons hachés
  • 2 carottes hachées
  • 2 pommes hachées
  • 450 g (1 lb) de porc haché
  • 250 ml (1 tasse) de canneberges séchées
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 2 oeufs
  • Sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
  • 1 dindon de 5 kg (11 lb) décongelé
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

Étapes

En étapes: la dinde farcie

1- Chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle. Faire dorer les oignons, les carottes et les pommes. Laisser refroidir complètement.

 

En étapes: la dinde farcie

2- Mélanger dans un bol le reste des ingrédients, à l’exception du beurre, du dindon et du bouillon.

 

En étapes: la dinde farcie

3- Incorporer les légumes et les pommes refroidis au mélange.

 

En étapes: la dinde farcie

4- Badigeonner généreusement de beurre l’intérieur et la peau du dindon.

 

En étapes: la dinde farcie

5- Remplir le dindon de farce, sans la compresser.

 

En étapes: la dinde farcie

6- Attacher les pattes et les ailes avec de la ficelle à cuisson ou avec une brochette de bois.

 

En étapes: la dinde farcie

7- Déposer le dindon dans une rôtissoire, poitrine vers le haut. Cuire au four de 3 heures 15 minutes à 3 heures 30 minutes à 160 °C (320 °F), en l’arrosant régulièrement en cours de cuisson. Dès que la peau commence à dorer, couvrir de papier d’aluminium. Retirer le papier d’aluminium pour les 15 dernières minutes de cuisson.



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