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En étapes: mousse au chocolat

En étapes: mousse au chocolat

  • Portions 4 à 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 2 heures
Fondante, onctueuse, aérienne… Voilà les caractéristiques que l'on aime d'une mousse au chocolat. Suivez ces étapes pour en réussir une aussi bonne que celle de notre chef!

Ingrédients

  • 120 g (environ 1/4 de lb) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 4 oeufs, blancs et jaunes séparés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre

Étapes

Mousse au chocolat

1- Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bain-marie.

 

Mousse au chocolat

2- Fouetter les blancs d’oeufs à vitesse élevée à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.

 

Mousse au chocolat

3- Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un autre bol à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Mousse au chocolat

4- Ajouter le chocolat fondu dans le deuxième bol et remuer.

 

Mousse au chocolat

5- Incorporer les blancs d’oeufs fouettés en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule. Répartir la mousse dans les verrines ou suivre les étapes suivantes.

 

Pour une belle présentation:

Mousse au chocolat

1- Déposer une poche à pâtisserie dans un contenant haut et replier le rebord de la poche sur celui-ci. Remplir la poche de mousse au chocolat.

 

Mousse au chocolat

2- Couper l’extrémité de la poche à pâtisserie.

 

Mousse au chocolat

3- Répartir la mousse au chocolat dans quatre ou six verrines. Réfrigérer de 2 à 3 heures avant de servir.



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Laisser un commentaire

  1. Sophie mars 17, 2020

    Excellente recette et facile faire avec les enfants.

  2. Nicole octobre 24, 2020

    Sa l,air trop bon.

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