Tarte à la crème brûlée
- Portions 8
- Temps de préparation 20 minutes
- Réfrigération 1 heure
- Repos 1 heure 10 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 338; protéines 5 g; M.G. 12 g; glucides 51 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 86 mg; sodium 143 mg
Tarte à la crème brûlée
Combiner tarte et crème brûlée pour combler les amateurs de ces deux desserts sucrés? Il fallait simplement y penser!
Ingrédients
- 3 oeufs
- 500 ml (2 tasses) de lait 2%
- 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 330 ml (1 1/3 tasse) de sucre
- 250 g (environ 1/2 lb) de pâte à tarte
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le lait, la vanille et 250 ml (1 tasse) de sucre. Laisser reposer 10 minutes.
- Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte à tarte en un cercle de 25 cm (10 po) de diamètre.
- Déposer l’abaisse dans un moule à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette, puis saupoudrer de 30 ml (2 c. à soupe) de sucre.
- Déposer une feuille de papier parchemin sur la pâte, puis remplir le moule de haricots secs. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le pourtour de la pâte soit légèrement doré. Retirer du four, puis retirer les haricots et le papier parchemin.
- Réduire la température du four à 163 °C (325 °F).
- Verser la préparation aux oeufs dans le moule à tarte. Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise, mais encore tremblotante.
- Retirer du four et laisser tiédir environ 1 heure sur une grille.
- Réfrigérer de 1 à 2 heures.
- Au moment de servir, saupoudrer la tarte du reste du sucre. Faire caraméliser à l’aide d’un chalumeau à pâtisserie.
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