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Tarte à la crème brûlée

Tarte à la crème brûlée

  • Portions 8
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 1 heure
  • Repos 1 heure 10 minutes
  • Temps de cuisson 40 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 338; protéines 5 g; M.G. 12 g; glucides 51 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 86 mg; sodium 143 mg
/ 5

Présenté par :

Combiner tarte et crème brûlée pour combler les amateurs de ces deux desserts sucrés? Il fallait simplement y penser!

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 500 ml (2 tasses) de lait 2%
  • 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 330 ml (1 1/3 tasse) de sucre
  • 250 g (environ 1/2 lb) de pâte à tarte

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le lait, la vanille et 250 ml (1 tasse) de sucre. Laisser reposer 10 minutes.
  3. Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte à tarte en un cercle de 25 cm (10 po) de diamètre.
  4. Déposer l’abaisse dans un moule à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Piquer le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette, puis saupoudrer de 30 ml (2 c. à soupe) de sucre.
  5. Déposer une feuille de papier parchemin sur la pâte, puis remplir le moule de haricots secs. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le pourtour de la pâte soit légèrement doré. Retirer du four, puis retirer les haricots et le papier parchemin.
  6. Réduire la température du four à 163 °C (325 °F).
  7. Verser la préparation aux oeufs dans le moule à tarte. Cuire au four de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise, mais encore tremblotante.
  8. Retirer du four et laisser tiédir environ 1 heure sur une grille.
  9. Réfrigérer de 1 à 2 heures.
  10. Au moment de servir, saupoudrer la tarte du reste du sucre. Faire caraméliser à l’aide d’un chalumeau à pâtisserie.


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