Brie fondant au ketchup aux fruits
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Brie fondant au ketchup aux fruits
Ingrédients
- 1 brie de 350 g
- 125 ml (1/2 tasse) de ketchup aux fruits style maison Si-Bon
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
Pour les croûtons de pâte à tarte :
- 250 g (environ 1/2 lb) de pâte à tarte
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’épices pour tarte aux pommes
Pour les accompagnements(au choix et au goût) :
- Quartiers de pomme
- Raisins
- Tranches de saucisson sec
- Pommes de terre grelots cuites
- Petites saucisses en pâte feuilletée cuites
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Sur le plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte à tarte en un cercle d’environ 3 mm (1/8 de po) d’épaisseur. Couper la pâte en pointes à l’aide d’un couteau ou en formes variées à l’aide d’emporte-pièce.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu avec les épices.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les morceaux de pâte. Badigeonner de beurre aux épices. Cuire au four de 15 à 17 minutes, jusqu’à ce que les croûtons soient dorés et croustillants. Retirer du four et laisser tiédir.
- Déposer le brie dans un petit plat de cuisson. À l’aide d’un couteau, pratiquer quelques incisions peu profondes en quadrillage sur le dessus du brie.
- Répartir le ketchup aux fruits sur le brie. Parsemer de thym.
- Cuire au four de 12 à 15 minutes à 205 °C (400 °F), jusqu’à ce que le brie soit fondant.
- Déposer le brie au centre d’un plateau de service. Disposer les croûtons de pâte à tarte et les accompagnements choisis autour du brie.
Questions fréquentes
Peut-on préparer le brie fondant à l’avance?
Vous pouvez préparer les croûtons de pâte à tarte quelques heures ou même la veille, puis les conserver dans un contenant hermétique une fois refroidis. Garnissez toutefois le brie de ketchup aux fruits seulement au moment de l’enfourner afin de le servir bien chaud et coulant.
Comment savoir si le brie est suffisamment fondu?
Après 12 à 15 minutes au four, le centre devrait être très souple lorsque vous appuyez délicatement dessus. Évitez de prolonger inutilement la cuisson, puisque le fromage risque de devenir trop liquide et de s’échapper complètement de sa croûte.
Peut-on remplacer le ketchup aux fruits?
Oui. Un chutney de pommes, une compote de canneberges peu sucrée ou un confit d’oignons peuvent fonctionner. Le résultat n’aura toutefois plus le même profil québécois ni la même combinaison sucrée-salée.
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