Quesadillas végé aux lentilles
Quesadillas végé aux lentilles
Ces quesadillas végé aux lentilles sont une belle façon de végétaliser le menu en douceur. Ce repas est un véritable concentré de vitamines que l’on trouve entre 6 tortillas. Il contient 3 demi-poivrons de différentes couleurs, des lentilles brunes, 2 tomates italiennes et un mélange de fromages tex-mex. De plus, comme elle est facile et rapide à réaliser, cette recette est une délicieuse option santé à envisager même pendant les vacances. Un souper tout en légèreté qui fera le bonheur de votre estomac fort sollicité en cette période plus festive!
Prévoir aussi:
- 1 oignon haché
Facultatif:
- 1 jalapeño épépiné et haché
- 250 ml (1 tasse) de salsa du commerce
Étapes
- Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon et les poivrons de 2 à 3 minutes.
- Ajouter les lentilles, les tomates et, si désiré, le jalapeño. Remuer. Cuire 5 minutes à feu doux.
- Garnir la moitié de chaque tortilla de préparation aux lentilles et de fromage. Rabattre les tortillas sur la garniture.
- Dans une autre poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu doux-moyen. Cuire les quesadillas de 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Couper chaque quesadilla en deux triangles. Si désiré, servir avec la salsa.
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