Grilled cheese aux pommes et gouda style pain doré
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Marinage 30 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Grilled cheese aux pommes et gouda style pain doré
Ce grilled cheese aux pommes sucré-salé inspiré du pain doré est parfumé au jus de pomme Mellow Doux de Rougemont. Pommes tendres, prosciutto et oignon mariné se glissent avec du fromage fondant entre les tranches de pain bien caramélisées. Ce grilled cheese au gouda offre ainsi un accord généreux et rempli de saveurs.
Ingrédients
- 8 tranches de prosciutto
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 2 pommes Cortland coupées en fins quartiers
- 180 ml (3/4 de tasse) de jus de pomme Mellow Doux de Rougemont
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
- 3 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
- Poivre au goût
- 8 tranches de miche de pain épaisses
- 8 tranches de gouda
Pour l’oignon mariné :
- 125 ml (1/2 tasse) de jus de pomme Mellow Doux de Rougemont
- 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 1 petit oignon rouge tranché finement
Étapes
- Dans une petite casserole, mélanger le jus de pomme pour l’oignon mariné avec le vinaigre de cidre, le sirop d’érable et le sel. Porter à ébullition, puis retirer du feu.
- Déposer l’oignon rouge dans un bol. Verser la préparation au jus de pomme chaude sur l’oignon et remuer. Laisser mariner 30 minutes à température ambiante ou idéalement toute une nuit au réfrigérateur.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen. Cuire les tranches de prosciutto de 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire les quartiers de pommes de 3 à 4 minutes, en remuant délicatement de temps en temps.
- Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) de jus de pomme et le thym dans la poêle. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le liquide se soit complètement évaporé et que les pommes soient fondantes. Retirer du feu.
- Dans une assiette creuse, fouetter les œufs avec la crème et le reste du jus de pomme (125 ml – ½ tasse). Poivrer.
- Sur quatre tranches de pain, répartir le gouda, les pommes fondantes, l’oignon mariné et le prosciutto. Couvrir des tranches de pain restantes et presser légèrement.
- Tremper rapidement un sandwich à la fois dans la préparation aux œufs, en le retournant avec précaution afin de bien en enrober les deux côtés. Laisser s’égoutter l’excédent de préparation aux œufs.
- Dans la même poêle, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu doux-moyen. Cuire deux sandwichs à la fois de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit doré et que le fromage soit fondu. Répéter avec le reste du beurre (15 ml – 1 c. à soupe) et des sandwichs.
FAQ – Grilled cheese aux pommes et gouda style pain doré
Quelles pommes utiliser pour cette recette?
La recette utilise deux pommes Cortland coupées en fins quartiers.
Comment préparer l’oignon mariné?
Mélangez le jus de pomme, le vinaigre de cidre, le sirop d’érable et le sel, puis portez à ébullition. Versez ensuite la préparation sur l’oignon rouge et laissez mariner au moins 30 minutes.
Comment préparer les pommes?
Faites fondre du beurre dans une poêle, puis cuisez les quartiers de pommes de 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite le jus de pomme et le thym, puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé.
Pourquoi cette recette rappelle-t-elle le pain doré?
Les sandwichs sont trempés dans un mélange d’œufs et de crème avant la cuisson, comme du pain doré.
Combien de temps faut-il cuire les grilled cheese?
Faites-les cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et le fromage fondu.
Laisser un commentaire