Lasagne au saumon et crevettes
- Portions 6
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
Information nutritionnelle
Lasagne au saumon et crevettes
Cette lasagne au saumon et crevettes revisite le classique avec une garniture généreuse aux saveurs de la mer. Le saumon et les petites crevettes mijotent avec une sauce Alfredo, de la crème, des épinards, de l’aneth et du basilic avant d’être superposés avec des pâtes fraîches. Une couche de mozzarella fumée vient ensuite gratiner le tout au four et ajoute une touche légèrement boisée à cette lasagne aux fruits de mer particulièrement crémeuse. Servez-la lors d’un souper en famille ou lorsque vous avez envie d’une lasagne qui fait changement de la traditionnelle version à la viande.
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Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 500 ml (2 tasses) de sauce Alfredo
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de basilic émincé
- 1 filet de saumon de 675 g (environ 1 1/2 l b), la peau enlevée et coupé en cubes
- 250 g (environ 1/2 lb) de petites crevettes (calibre 90/110), crues et décortiquées
- 500 ml (2 tasses) d’ épinards parés
- poivre au goût
- 4 lasagnes fraîches coupées en deux
- 375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella fumée râpée
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les échalotes et l’ail 1 minute.
- Ajouter la sauce Alfredo, la crème, les fines herbes, le saumon, les crevettes et les épinards. Poivrer et remuer. Porter à é bullition.
- Dans un plat de cuisson carré de 23 cm (9 po), verser un peu de sauce aux crevettes et au saumon. Couvrir de deux lasagnes, puis du tiers de la sauce restante. Répéter cette étape deux fois, puis couvrir avec les dernières lasagnes. Parsemer de fromage.
- Couvrir le plat d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four 20 minutes.
- Retirer la feuille de papier d’aluminium du plat et poursuivre la cuisson 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
Idées pour accompagner
- Salade de fenouil et agrumes
Le pamplemousse, l’orange et la moutarde apportent une acidité fraîche qui équilibre particulièrement bien la sauce Alfredo et le fromage. Le fenouil reste aussi très naturel avec le saumon.
FAQ – Lasagne au saumon et crevettes
Peut-on préparer cette lasagne à l’avance?
Oui. Vous pouvez la préparer quelques heures avant le repas et la conserver bien couverte au réfrigérateur jusqu’à la cuisson. Si le plat entre au four très froid, prévoyez simplement quelques minutes supplémentaires et assurez-vous que le centre soit bien chaud.
Peut-on congeler la lasagne au saumon et crevettes?
Oui. Pour un résultat plus pratique, faites d’abord cuire la lasagne, laissez-la refroidir complètement, puis congelez-la entière ou en portions. La sauce à la crème peut être légèrement moins homogène après la décongélation, mais le goût demeure très bon.
Comment éviter que la lasagne aux fruits de mer devienne trop liquide?
Épongez bien le saumon et les crevettes avant de les ajouter et assurez-vous que les épinards ne contiennent pas trop d’eau. Laissez également la sauce atteindre l’ébullition comme prévu dans la recette avant de monter la lasagne.
Peut-on remplacer la sauce Alfredo par une béchamel?
Oui. Une béchamel maison assez crémeuse convient très bien avec le saumon, les crevettes et les épinards. Gardez toutefois une texture suffisamment fluide pour que les étages de pâtes restent tendres après la cuisson.
Quel fromage peut remplacer la mozzarella fumée?
Une mozzarella régulière donnera un résultat plus doux. Du gruyère ou un mélange de fromages italiens peut aussi convenir si vous voulez conserver un dessus bien gratiné avec un goût un peu plus prononcé.
Çal’air tres bon cette lasagne
Recette intéressante et très bien expliqué en détails comme je les aimes
Bonne idée de partager ces recettes…
Génial
J’ai hâte de la faire
Super bon mais je fait ma bechamel moi meme delicieux
Très bon, c’est à refaire. Mais très dispendieux par contre. Mais ça vaut la peine pour un souper de St-Valentin hihi