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Salade de pommes de terre, sauce aux épinards

Salade de pommes de terre, sauce aux épinards

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 479; protéines 20 g; matières grasses 20 g; glucides 58 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 159 mg; sodium 261 mg

Une délicieuse salade à base de yukon gold, rehaussée d'oeufs durs, de tomates cerises, d'oignons rouges et de sauce crémeuse aux épinards.

Ingrédients

  • Oeuf
    Oeufs 8
  • Pommes de terre
    Pommes de terre 4 à 5, Yukon Gold coupées en quartiers
  • Trempette aux épinards
    Trempette aux épinards 160 ml (2/3 de tasse)
  • Tomate cerise
    Tomates cerises 12 à 15, coupées en deux
  • Roquette Attitude Fraîche
    Roquette Attitude Fraîche 375 ml (1 1/2 tasse)

Prévoir aussi:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de lait 2%
  • 1/2 oignon rouge émincé

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé) de piments d’Espelette

Préparation

  1. Dans une grande casserole, déposer les oeufs et les pommes de terre. Couvrir d’eau froide. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis cuire 10 minutes. Égoutter et refroidir sous l’eau froide.
  2. Écaler les oeufs et les couper en deux. Couper les pommes de terre en morceaux.
  3. Dans un bol, fouetter la trempette aux épinards avec le lait et, si désiré, le piment d’Espelette.
  4. Dans quatre bols, répartir la roquette, les pommes de terre, les oeufs, les tomates cerises et l’oignon rouge. Saler et poivrer. Napper de la sauce aux épinards préparée à l’étape 3.


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Laisser un commentaire

  1. Julie Daub septembre 30, 2018

    a faire

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