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Sauté de boeuf haché aux patates douces

Sauté de boeuf haché aux patates douces

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 11 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 395; protéines 25 g; matières grasses 22 g; glucides 24 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 67 mg; sodium 289 mg
À la recherche d’un souper simple pour un soir de semaine ? Essayez cette recette facile faite avec du boeuf haché et des patates douces !

Ingrédients

  • Boeuf haché mi-maigre
    450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
  • Patate douce
    500 ml (2 tasses) de patates douces coupées en petits bâtonnets
  • Courgette
    2 courgettes coupées en demi-rondelles
  • Sauce tomate
    125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate aux fines herbes
  • Persil frais
    30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

Prévoir aussi:

  • 1 oignon haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de boeuf

Étapes

  1. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché et l’oignon de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
  2. Ajouter les patates douces et le bouillon de boeuf. Cuire de 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
  3. Ajouter les courgettes et la sauce tomate. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Saler et poivrer.
  4. Au moment de servir, garnir de persil.

Idée pour accompagner

Riz pilaf aux champignons

Dans une casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire de 8 à 10 champignons émincés et 1 oignon émincé de 4 à 5 minutes. Ajouter 250 ml (1 tasse) de riz blanc à grains longs et cuire 1 minute en remuant. Ajouter 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire à feu doux de 15 à 18 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.



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