Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Trucs et astuces | En étapes | En étapes: des rouleaux de printemps
En étapes: des rouleaux de printemps

En étapes: des rouleaux de printemps

  • Portions 8 rouleaux
  • Temps de préparation 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 rouleau): calories 83; protéines 4 g; matières grasses 0 g; glucides 17 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 20 mg; sodium 210 mg
Faciles à préparer, bien parfumés, frais... Les rouleaux de printemps sont un mets gagnant sur toute le ligne! Question de vous familiariser avec la technique de préparation, voyez en étapes comment réaliser ce mets vietnamien dans les règles de l’art.

Ingrédients

  • 80 g (environ 2 3/4 oz) de vermicelles de riz
  • 8 grandes feuilles de riz
  • 12 crevettes moyennes (calibre 31/40) cuites et décortiquées, tranchées en deux sur la longueur
  • 125 ml (1/2 tasse) de laitue Boston déchiquetée
  • 1 carotte coupée en julienne
  • 1 poivron rouge coupé en julienne
  • 1/4 de concombre épépiné et coupé en julienne
  • 125 ml (1/2 tasse) de chou rouge râpé
  • 1 oignon vert coupé en julienne
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche

Étapes

1- Réhydrater les vermicelles de riz en suivant les indications de l’emballage. Égoutter.

Dans un grand contenant rempli d’eau tiède, immerger une feuille de riz environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’elle ramolisse. Égoutter et déposer sur le plan de travail.

À environ 2,5 cm (1 po) du rebord de la feuille, déposer un peu de crevettes, de laitue, de carotte, de poivron, de concombre, de chou rouge, d’oignon vert, de coriandre et de vermicelles de riz.

Rabattre les deux côtés de la feuille qui formeront les extrémités du rouleau sur la garniture.

Ramener la feuille de riz jusqu’à la base de la garniture en se servant des doigts pour retenir cette dernière, puis rouler délicatement en serrant. Confectionner le reste des rouleaux en procédant de la même manière.

Idée pour accompagner

Sauce aux arachides

Dans un bol, déposer 125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide crémeux. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) d’eau chaude et fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya, 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade, 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de gingembre haché, 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de riz assaisonné, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sriracha et 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’huile de sésame grillé en fouettant.



Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *