Bols de riz, légumes et œufs au sésame
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Bols de riz, légumes et œufs au sésame
Riz brun, edamames et champignons se réunissent dans ce bol de riz aux œufs aussi coloré que nourrissant. Les œufs au sésame, bien dorés et encore coulants au centre, complètent le tout avec une sauce légèrement sucrée au gingembre. Un repas complet, vite préparé, qui se savoure aussi bien au lunch qu’au souper de semaine.
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de riz brun à grains longs rincé et égoutté
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, coupés en quartiers
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’edamames décortiqués surgelés
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide naturel
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau (facultatif)
- 60 ml (1/4 de tasse) de graines de sésame
- 8 œufs
- 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts émincés
Étapes
- Dans une casserole, cuire le riz brun selon les indications de l’emballage. Réserver au chaud.
- Pendant ce temps, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola à feu moyen-élevé dans une grande poêle. Cuire les champignons de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les edamames dans la poêle et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.
- Dans un bol, fouetter le beurre d’arachide avec la sauce soya, le vinaigre de riz, le miel, le gingembre, l’huile de sésame et l’ail. Incorporer un peu d’eau au besoin si la sauce est trop épaisse.
- Verser la sauce dans la poêle. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés de sauce. Réserver au chaud.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer la moitié de l’huile de canola restante (15 ml – 1 c. à soupe) à feu moyen-élevé. Ajouter la moitié des graines de sésame dans la poêle, puis casser quatre œufs sur les graines. Couvrir et cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le blanc des œufs soit croustillant, mais que le jaune soit encore coulant. Réserver dans une assiette. Répéter avec le reste de l’huile (15 ml – 1 c. à soupe), des graines de sésame (30 ml – 2 c. à soupe) et des œufs.
- Répartir le riz dans des bols. Garnir de préparation aux champignons et aux edamames. Déposer deux œufs au sésame dans chaque bol, puis parsemer d’oignons verts.
FAQ – Bols de riz, légumes et œufs au sésame
Que contient ce bol de riz aux œufs?
Le bol combine du riz brun à grains longs, des champignons, des edamames et des œufs au sésame. Des oignons verts complètent le plat au moment de servir.
Comment préparer la sauce pour les légumes?
Mélangez le beurre d’arachide avec la sauce soya, le vinaigre de riz, le miel, le gingembre, l’huile de sésame et l’ail. Ajoutez un peu d’eau au besoin si la sauce est trop épaisse.
Comment obtenir des œufs au sésame avec un jaune coulant?
Cassez les œufs sur les graines de sésame et faites-les cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit croustillant et que le jaune soit encore coulant.
Quels légumes trouve-t-on dans ces bols de riz?
La recette contient des champignons blancs et des edamames. Ceux-ci sont cuits à la poêle avant d’être enrobés de sauce.
Combien de portions cette recette donne-t-elle?
La recette donne 4 portions et demande 20 minutes de préparation ainsi que 35 minutes de cuisson.
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