Bouchées de canard caramélisé
Présenté par :
- Portions 12 bouchées
- Temps de préparation 10 minutes
- Repos 7 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 bouchée): calories 129; protéines 7 g; matières grasses 8 g; glucides 9 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 15 mg; sodium 39 mg
Bouchées de canard caramélisé
Le canard est à son meilleur lorsqu’il est caramélisé au sirop d’érable et au vinaigre de cidre. Parions que vous voudrez doubler la recette!
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Bien éponger le magret de canard. Faire de légères incisions en forme de quadrillage dans le gras du canard, sans entailler la chair. Saler et poivrer le magret.
- Chauffer une poêle allant au four à feu moyen. Déposer le magret de canard dans la poêle, côté gras vers le bas. Faire dorer de 4 à 5 minutes.
- Retourner le magret de canard et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Ajouter le sirop d’érable et le vinaigre de cidre de pommes. Remuer. Porter à ébullition, puis poursuivre la cuisson au four 12 minutes.
- Retirer le magret du four et le déposer dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer de 7 à 8 minutes.
- Couper le magret en douze tranches.
- Déposer les tranches de magret dans douze cuillères de service. Poivrer.
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