Burrata frite sur sauce à la vodka
- Portions de 4 à 6 portions
- Temps de préparation 15 minutes
- Congélation 30 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Burrata frite sur sauce à la vodka
Cette burrata frite sur sauce à la vodka combine un cœur fondant, une croûte dorée et une sauce veloutée. Parfaite comme entrée festive à la burrata, elle impressionnera vos invités autant à l’apéro que lors d’un souper d’été.
Étapes
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les œufs. Dans la troisième, déposer la chapelure.
- Enrober délicatement la burrata de farine, la tremper dans les œufs battus, puis l’enrober de chapelure. La tremper de nouveau dans les œufs, puis l’enrober de nouveau de chapelure.
- Déposer la burrata sur une plaque tapissée de papier parchemin et placer au congélateur 30 minutes.
- Au moment de la cuisson, dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer de l’huile végétale jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
- Déposer délicatement la burrata dans l’huile chaude et faire frire environ 5 minutes, jusqu’à ce que la panure soit bien dorée. Égoutter et déposer sur du papier absorbant. Saler immédiatement.
- Pendant ce temps, déposer la sauce tomate à la vodka dans une petite casserole, puis la réchauffer à feu moyen.
- Verser la sauce chaude dans une assiette de service. Déposer la burrata frite par-dessus.
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