Pêches et halloumi grillés, burratas, noix fumées et flocons d’érable
Présenté par :
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Infusion 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Pêches et halloumi grillés, burratas, noix fumées et flocons d’érable
Ingrédients
- 5 pêches coupées en deux 4 paquets de halloumi de 200 g, tranché
- 5 burratas
- 5 pincées de fleur de sel
- 1 filet de sirop d’érable
- Micropousses au goût
- Fleurs comestibles au goût (facultatif)
- Flocons d’érable PRESTIGE en généreuse quantité
Pour les noix fumées :
- 500 ml (2 tasses) de mélange de noix non salées
- Rub à l’érable au goût
- Flocons d’érable PRESTIGE au goût
Étapes
- Préchauffer le fumoir à 135 °C (275 °F) et le barbecue à puissance moyenne (environ 180 °C – 350 °F).
- Enrober les noix de rub à l’érable et de flocons d’érable, puis les faire fumer 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien parfumées.
- Déposer les demi-pêches et les tranches de halloumi sur la grille chaude du barbecue. Faire griller 3 minutes de chaque côté, jusqu’à l’obtention de belles marques de cuisson.
- Répartir les burratas dans une grande assiette de service et assaisonner chacune d’elles d’une pincée de fleur de sel.
- Ajouter les pêches grillées, le halloumi et les noix fumées. Arroser de sirop d’érable.
- Garnir de micropousses, de fleurs comestibles et d’une généreuse quantité de flocons d’érable avant de servir.
FAQ – Pêches et halloumi grillés, burratas, noix fumées et flocons d’érable
Comment faire griller les pêches et le halloumi?
Déposez les demi-pêches et les tranches de halloumi sur la grille chaude du barbecue. Faites-les griller environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à l’apparition de belles marques de cuisson.
Comment préparer les noix fumées à l’érable?
Enrobez un mélange de noix non salées de rub à l’érable et de flocons d’érable. Faites-les ensuite fumer pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien parfumées.
À quelle température faut-il régler le fumoir?
Préchauffez le fumoir à 135 °C (275 °F). Les noix y sont fumées pendant environ 20 minutes.
Comment servir la burrata aux pêches?
Répartissez les burratas dans une grande assiette et assaisonnez-les de fleur de sel. Ajoutez ensuite les pêches grillées, le halloumi et les noix fumées, puis arrosez le tout de sirop d’érable.
Quelles garnitures ajouter aux pêches et halloumi grillés?
La recette propose des micropousses, des fleurs comestibles et une généreuse quantité de flocons d’érable. Ces garnitures sont ajoutées juste avant de servir.
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