Carrés croustillants choco-caramel
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Réfrigération 1 heure 10 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Carrés croustillants choco-caramel
Ingrédients
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre ramolli
- 1 litre (4 tasses) de mini-guimauves
- 1,25 litre (5 tasses) de céréales de riz soufflé
- 60 ml (1/4 de tasse) de caramel
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 24 citrouilles en chocolat au caramel Freddo
- 175 g (environ 1/3 de lb) de pastilles de chocolat au lait
Étapes
- Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les mini-guimauves et remuer jusqu’à ce qu’elles soient fondues. Retirer du feu.
- Ajouter les céréales, le caramel, la vanille et huit citrouilles en chocolat. Remuer afin de bien enrober les céréales de guimauves fondues.
- Transvider la préparation dans le moule et égaliser la surface en pressant légèrement. Réfrigérer 10 minutes.
- Déposer les pastilles de chocolat dans un bol, puis chauffer au microondes jusqu’à ce qu’elles soient fondues.
- Verser le chocolat fondu dans le moule et égaliser la surface. Répartir les citrouilles en chocolat restantes sur la préparation de manière à former 16 portions. Réfrigérer 1 heure.
- Démouler et couper en 16 carrés.
Idées pour accompagner
- Punch « aquarium » d’Halloween
Sa couleur bleue, ses jujubes et ses bulles donnent immédiatement un look festif au buffet. La lime et la canneberge apportent aussi une touche plus vive à côté des carrés très sucrés.
FAQ – Carrés croustillants choco-caramel d’Halloween
Peut-on préparer les carrés la veille?
Oui. Préparez-les la veille et conservez-les dans un contenant hermétique. Comme ils comportent une couche de chocolat, laissez-les simplement revenir quelques minutes à température ambiante avant de les couper ou de les servir si vous les gardez au réfrigérateur.
Comment éviter que les carrés deviennent trop durs?
Faites fondre les guimauves doucement et retirez la casserole du feu dès qu’elles sont complètement fondues. Évitez aussi de trop compacter les céréales dans le moule : pressez juste assez pour que les carrés se tiennent.
Comment empêcher la préparation de coller aux doigts?
Beurrez légèrement vos doigts ou votre spatule avant d’égaliser la préparation dans le moule. Vous pourrez ainsi la répartir uniformément sans qu’une partie du mélange reste collée à vos mains.
Comment couper les carrés sans casser la couche de chocolat?
Après la réfrigération, laissez le dessert reposer quelques minutes sur le comptoir avant de le découper. Utilisez ensuite un grand couteau bien aiguisé et essuyez la lame entre les coupes pour obtenir des carrés plus nets.
Peut-on utiliser une autre céréale de riz soufflé?
Oui. Une autre céréale de riz croustillant nature peut convenir. Utilisez sensiblement le même volume et ajoutez-la graduellement afin de vous assurer que toutes les céréales sont bien enrobées du mélange de guimauves et de caramel.
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