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Chili végé à la mijoteuse

Chili végé à la mijoteuse

  • Portions 6
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 6 heures (à faible intensité)

Information nutritionnelle

Par portion (avec garniture): calories 310; protéines 21 g; matières grasses 11 g; glucides 37 g; fibres 9 g; fer 5 mg; calcium 373 mg; sodium 605 mg

Papilles curieuses, vous serez heureux de découvrir une version végé du fameux chili. Plaisir garanti!

Ingrédients

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce marinara
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ assaisonnements à chili
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ origan séché
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
  • 1 oignon
  • 3 poivrons de couleurs variées
  • 2 branches de céleri
  • 4 tomates italiennes
  • 2 carottes
  • 1 paquet de tofu ferme de 300 g
  • 1 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
Pour la garniture:
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%

Préparation

  1. Dans la mijoteuse, mélanger la sauce marinara avec les assaisonnements à chili, le cumin, l’origan et les flocons de piment.
  2. Couper les légumes et le tofu en dés, puis déposer dans la mijoteuse. Ajouter les haricots et remuer.
  3. Couvrir et cuire de 6 à 8 heures à faible intensité.
  4. Au moment de servir, garnir de fromage et de crème sure.


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