Biscuits croquants à l’avoine givrés
- Portions 18 biscuits
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 24 minutes
Information nutritionnelle
Biscuits croquants à l’avoine givrés
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
- 1 oeuf
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Pour le glaçage:
- 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
- 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de lait 2%
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
Étapes
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d’avoine, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un deuxième bol, fouetter le beurre avec la cassonade et le sucre 30 secondes à l’aide du batteur électrique. Ajouter l’oeuf et la vanille. Fouetter quelques secondes.
- À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, façonner 18 biscuits à l’aide d’une cuillère à crème glacée, en les espaçant de 5 cm (2 po). Aplatir légèrement les biscuits avec les mains.
- Cuire au four une plaque à la fois de 12 à 14 minutes, en réservant la plaque restante au frais pendant la cuisson. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- Dans un troisième bol, mélanger les ingrédients du glaçage.
- Napper les biscuits de glaçage.
FAQ – Biscuits croquants à l’avoine givrés
Pourquoi faut-il garder la deuxième plaque au frais pendant la cuisson?
Le froid aide la pâte à conserver davantage sa forme avant d’entrer au four. Une pâte plus chaude a tendance à s’étaler davantage. Garder la deuxième plaque au frais permet donc d’obtenir des biscuits plus réguliers d’une fournée à l’autre.
Comment obtenir des biscuits vraiment croquants?
Privilégiez la durée de cuisson la plus longue indiquée dans la recette et attendez que les biscuits soient complètement refroidis avant de les glacer. Ils continueront à se raffermir en refroidissant. Évitez toutefois de prolonger excessivement la cuisson, au risque de les assécher.
Peut-on utiliser de gros flocons d’avoine?
Oui, mais la texture changera. Les gros flocons donnent généralement un biscuit plus consistant et légèrement plus moelleux, tandis que les flocons à cuisson rapide utilisés dans la recette donnent une texture plus fine et uniforme.
Comment conserver le croquant après avoir ajouté le glaçage?
Laissez le glaçage sécher complètement avant de ranger les biscuits. Placez-les ensuite dans un contenant hermétique à température ambiante. Si vous les empilez, séparez les étages avec du papier parchemin afin de protéger le glaçage.
Peut-on congeler les biscuits?
Oui. Pour préserver au mieux le glaçage, je conseille de congeler les biscuits cuits avant de les glacer. Laissez-les décongeler à température ambiante, puis ajoutez le glaçage une fois qu’ils sont complètement revenus à température.
vraiment très bon et facile à faire
Vraiment de bonnes recettes ! Ces biscuits sont excellents ! Merci