Boules de noix de coco, pomme de terre et chocolat sans gluten
Présenté par :
- Portions 24 boules
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 15 minutes
- Congélation 30 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Boules de noix de coco, pomme de terre et chocolat sans gluten
Aussi étonnantes que savoureuses, ces petites boules sucrées mariant pomme de terre blanche de Patates Dolbec, noix de coco râpée, sucre à glacer et extrait de vanille offrent une texture fondante en bouche. Enrobées de chocolat noir fondu, elles deviennent de véritables bouchées de bonheur. La pomme de terre blanche y joue un rôle clé: elle lie la préparation et lui confère une texture bien onctueuse, et ce, sans masquer les saveurs en vedette, soit la noix de coco et le chocolat. Essayez cette recette simple à réaliser, efficace et absolument irrésistible qui, assurément, ne laissera personne indifférent!
Ingrédients
- 1 moyenne pomme de terre blanche Patates Dolbec (200 g – environ 1/2 lb)
- 500 ml (2 tasses) de sucre à glacer
- 500 ml (2 tasses) de noix de coco non sucrée râpée
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 300 g (2/3 de lb) de chocolat mi-sucré haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de noix de coco
Étapes
- Peler la pomme de terre, puis la couper en cubes.
- Déposer les cubes de pomme de terre dans une petite casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis cuire de 15 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter.
- Réduire en purée lisse à l’aide d’un pilon. Laisser tiédir complètement.
- Mesurer 180 ml (3/4 de tasse) de purée de pomme de terre.
- Dans un grand bol, mélanger les 180 ml de purée de pomme de terre avec le sucre à glacer, 375 ml (1 1/2 tasse) de noix de coco et la vanille jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former 24 boules en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles. Déposer les boules sur une plaque tapissée de papier parchemin.
- Congeler 30 minutes, jusqu’à ce que les boules soient bien fermes.
- Dans un bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat avec l’huile de noix de coco.
- Tremper les boules dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette, puis déposer de nouveau sur la plaque. Parsemer au fur et à mesure du reste de la noix de coco râpée.
- Réfrigérer 15 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit figé.
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