Bouchées de concombre et salade d’oeufs
Présenté par :
- Portions 14 bouchées
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Bouchées de concombre et salade d’oeufs
Simple à préparer, cette recette de bouchées prouve qu’il est possible de créer un effet « wow! » sans exploser son budget! Polyvalents et nutritifs, les œufs du Québec sont ici mis en valeur dans une salade onctueuse relevée de moutarde de Dijon, d’aneth frais, d’oignon vert et d’une touche de citron. Déposée sur de fines rondelles de concombre, la garniture se présente avec élégance, surtout lorsqu’on la coiffe d’un petit brin d’aneth. Une idée chic et rafraîchissante pour l’apéro, pour un buffet ou un potluck festif, parfaite pour qui aime les bouchées simples, colorées et savoureuses faites d’ingrédients frais et accessibles.
Ingrédients
- 4 œufs
- 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon vert haché
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1 concombre anglais
Étapes
- Déposer les œufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter et refroidir immédiatement dans l’eau très froide. Écaler les œufs.
- Couper les œufs en petits morceaux et les déposer dans un bol. Ajouter la mayonnaise, l’aneth, l’oignon vert, la moutarde et le jus de citron. Saler, poivrer et remuer.
- Tailler le concombre en 14 rondelles d’environ 2 cm (3/4 de po).
- Garnir les rondelles de concombre de salade d’œufs.
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