Rouleaux de jambon monstres
Présenté par :
- Portions 16 rouleaux
- Temps de préparation 25 minutes
Rouleaux de jambon monstres
Ingrédients
- 1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
- 45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec nature
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre d’ail
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poudre d’oignon
- Sel et poivre au goût
- 2 concombres libanais du Québec
- 1 paquet de jambon cuit à l’ancienne maigre tranché de Charcuterie Fortin de 200 g
- 16 perles de bocconcini coupées en deux
- 1 oignon vert coupé en finesrondelles
Étapes
- Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec le yogourt, la ciboulette, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Saler et poivrer.
- À l’aide d’un économe, tailler un concombre en huit lanières sur la longueur. Couper les lanières en deux. Faire une petite encoche en V à une des extrémités de chaque demi-lanière afin de former des langues de serpent.
- Dans le concombre restant, tailler 32 petits triangles afin de former des oreilles.
- Sur le plan de travail, déposer les tranches de jambon. S’assurer que le côté le plus court des tranches est parallèle au plan de travail. Dans le bas des tranches de jambon, déposer une langue de chaque côté à l’horizontale, en la laissant dépasser.
- Réserver 15 ml (1 c. à soupe) de préparation au fromage. Répartir le reste de la préparation au fromage dans le bas des tranches de jambon.
- Rouler les tranches de jambon en serrant. Couper chaque rouleau en deux. Déposer les rouleaux, joint dessous, dans une assiette de service.
- À l’aide de la préparation au fromage réservée, fixer deux triangles de concombre sur le dessus des rouleaux afin de former des oreilles.
- Placer deux demi-perles de bocconcini, côté coupé vers le haut, sur chaque rouleau afin de former des yeux. Déposer une fine rondelle d’oignon vert au centre de chaque demi-perle de bocconcini pour former des pupilles.
Idées pour accompagner
- Araignées feuilletées en saucisses
Elles poursuivent exactement le même concept de bouchées salées transformées en petites créatures. Le contraste entre les rouleaux froids et les araignées feuilletées chaudes donne aussi plus de variété au buffet. - Oeufs-momies
Leur pâte croustillante et leur présentation de momie permettent de compléter un plateau d’Halloween amusant sans répéter les mêmes saveurs de jambon et de fromage. - Brownie halloweenesque
Après les bouchées salées, ces brownies décorés en momies apportent la portion sucrée du buffet tout en conservant le même effet visuel ludique.
FAQ – Rouleaux de jambon monstres
Peut-on préparer les rouleaux de jambon à l’avance?
Oui. Vous pouvez les préparer quelques heures avant de les servir et les garder bien couverts au réfrigérateur. Pour une texture optimale, je privilégierais une préparation le jour même, puisque le concombre peut rendre un peu d’eau avec le temps.
Comment empêcher les rouleaux de jambon de se dérouler?
Roulez les tranches assez serrées sans faire sortir la garniture, puis déposez les rouleaux avec le joint vers le bas. Un court passage au réfrigérateur avant le service peut aussi aider la garniture au fromage à raffermir légèrement.
Peut-on préparer certains éléments la veille?
Oui. La garniture au fromage crémeux peut être préparée la veille et conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Vous pourrez ensuite tailler le concombre et assembler les monstres le jour du service afin de préserver leur fraîcheur.
Peut-on remplacer le jambon cuit?
Une charcuterie de texture souple, comme de la dinde cuite tranchée finement, peut fonctionner. Choisissez surtout des tranches assez grandes et flexibles pour pouvoir les garnir et les rouler sans qu’elles se déchirent.
Comment faire tenir les yeux et les oreilles des monstres?
Réservez bien la petite quantité de garniture au fromage prévue dans la recette. Elle agit comme une colle comestible pour fixer les triangles de concombre et les demi-bocconcinis sur les rouleaux.
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