Oeufs à la diable d’Halloween
- Portions 9 oeufs
- Temps de préparation 20 minutes
- Trempage 3 heures
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 oeuf): calories 159; protéines 6 g; M.G. 15 g; glucides 1 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 27 mg; sodium 162 mg
Oeufs à la diable d’Halloween
Avec pareil nom, on peut dire que les oeufs à la diable étaient prédestinés à se retrouver sur la table pour l’Halloween. Et avec notre petite twist pour les colorer, ils vous promettent une soirée des plus…endiablée!
Ingrédients
- 9 oeufs
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) de colorant alimentaire vert
- 15 ml (1 c. à soupe) de colorant alimentaire rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) de colorant alimentaire noir
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) d’épices cajun (plus ou moins, au goût)
- Sel au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de pavot
Étapes
- Déposer les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen. Égoutter, puis refroidir immédiatement sous l’eau très froide 1 minute. À l’aide d’une cuillère, casser délicatement les coquilles, sans les retirer.
- Dans trois bols, répartir l’eau. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre et un colorant différent dans chaque bol. Remuer.
- Déposer trois oeufs dans chaque bol et laisser tremper 3 heures au frais, ou toute une nuit.
- Écaler les oeufs, puis les trancher en deux sur la longueur. Retirer les jaunes en prenant soin de ne pas abîmer les blancs.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec la mayonnaise, la moutarde et les épices cajun. Saler.
- Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de préparation aux jaunes d’oeufs. Garnir les blancs d’oeufs de préparation.
- Parsemer de ciboulette et de graines de pavot. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
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