Côtelettes de porc, sauce à la rhubarbe
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 14 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 248; protéines 23 g; matières grasses 8 g; glucides 21 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 61 mg; sodium 230 mg
Côtelettes de porc, sauce à la rhubarbe
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 4 côtelettes de longe de porc
- 1 oignon haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 250 ml (1 tasse) de rhubarbe coupée en morceaux
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce demi-glace
- 125 ml (1/2 tasse) de jus de canneberge
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les côtelettes de 4 à 5 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
- Dans la même poêle, cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
- Ajouter le miel et la rhubarbe. Cuire de 2 à 3 minutes.
- Verser la sauce demi-glace, le jus de canneberge et la moutarde de Dijon. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes.
- Déposer les côtelettes dans les assiettes, puis napper de sauce à la rhubarbe.
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