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Crevettes bang bang

Crevettes bang bang

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 2 minutes

Nutrition facts

Par portion (avec la trempette): calories 471; protéines 14 g; matières grasses 28 g; glucides 41 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 85 mg; sodium 505 mg

Des crevettes frites qui font trempette dans une sauce sucrée-salée: bon à s'en lécher les doigts!

Ingredients

  • 2 litres (8 tasses) d’ huile de canola
  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 60 ml (1/4 de tasse) de fécule de maïs
  • 1 œuf
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
  • 16 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
Pour la trempette:
  • 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise légère
  • 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure 5%
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha

Préparation

  1. Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
  2. Préparer deux bols. Dans le premier, déposer 125 ml (1/2 tasse) de farine. Dans le deuxième, mélanger le reste de la farine avec la fécule de maïs, l’oeuf et le lait jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  3. Assécher les crevettes sur du papier absorbant.
  4. Fariner les crevettes, puis les enrober du mélange à l’oeuf. Faire frire les crevettes dans l’huile chaude de 2 à 3 minutes. Égoutter les crevettes sur du papier absorbant.
  5. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la trempette. Servir avec les crevettes.


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