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Étagés de vers et terre au chocolat

Présenté par :

Portions 8
Temps de préparation 20 minutes
Réfrigération 2 heures
Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 385; protéines 5 g; M.G. 28 g; glucides 33 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 52 mg; sodium 192 mg

Envie de faire sensation avec un dessert d’Halloween rigolo et appétissant? On ne se trompe pas avec cet étagé de vers de terre au chocolat qui saura ravir tous les petits monstres autour de la table.

Ingrédients

150 g (1/3 de lb) de chocolat au lait coupé en morceaux
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
60 ml (1/4 de tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%
500 ml (2 tasses) de chapelure de biscuits au chocolat (de type Oreo)
Jujubes en forme de ver
Petits yeux en bonbons

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Faire fondre le chocolat avec le beurre dans un bain-marie et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs à vitesse élevée à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Dans un deuxième bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre et la vanille à l’aide du batteur électrique de 8 à 10 minutes à vitesse élevée jusqu’à ce que la préparation pâlisse et double de volume.
Verser la préparation au chocolat fondu dans le deuxième bol et remuer.
Dans un troisième bol, fouetter la crème à l’aide du batteur électrique nettoyé jusqu’à l’obtention de pics fermes.
Incorporer graduellement les blancs d’oeufs à la préparation aux jaunes d’oeufs en pliant délicatement à l’aide d’une spatule. Ajouter la crème fouettée et remuer en pliant délicatement.
Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille unie de mousse au chocolat.
Dans huit verrines, répartir la moitié de la mousse au chocolat. Déposer 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure de biscuits dans chaque verrine, puis garnir de quelques jujubes et yeux en bonbons. Répéter avec le reste de la mousse au chocolat, de la chapelure de biscuits et des bonbons de manière à former un deuxième étage.
Réfrigérer de 2 à 3 heures avant de servir.