Gâteau au fromage à l’érable
- Portions 10
- Temps de préparation 15 minutes
- Réfrigération 5 heures
- Repos 30 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 40 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 494; protéines 8 g; matières grasses 36 g; glucides 35 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 133 mg; sodium 356 mg
Gâteau au fromage à l’érable
Prévoir aussi:
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre ramolli
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
Étapes
- Préchauffer le four à 163 °C (325 °F).
- Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits feuille d’érable avec le beurre.
- Tapisser un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre de papier parchemin, puis y étaler la préparation. Presser fermement la préparation afin d’obtenir une croûte uniforme.
- Cuire au four 10 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
- À l’aide de deux feuilles de papier d’aluminium épais superposées, envelopper hermétiquement la base et le pourtour du moule.
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer les oeufs, le fromage à la crème, la crème sure, le sirop d’érable et la farine. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Transvider la préparation dans le moule.
- Déposer le moule dans une poêle profonde allant au four légèrement plus grande que le moule. Verser de l’eau bouillante dans la poêle jusqu’à mi-hauteur du moule.
- Cuire au four de 1 heure 30 minutes à 1 heure 50 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.
- Retirer le moule de la poêle. Laisser tiédir le gâteau de 30 à 45 minutes.
- Réfrigérer de 5 à 6 heures avant de servir.
Idée pour accompagner
Sauce érable et pacanes
207 calories par portion
Dans une casserole, porter à ébullition 60 ml (1/4 de tasse) de sirop de maïs, 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%, 180 ml (3/4 de tasse) de sirop d’érable et 250 ml (1 tasse) de pacanes en morceaux. Laisser mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux-moyen. Retirer du feu et laisser tiédir.
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