Pouding chômeur style tarte aux pacanes
- Portions 8
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
Information nutritionnelle
Pouding chômeur style tarte aux pacanes
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Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau chaude
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop de maïs
- 160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 35%
- 500 ml (2 tasses) de pacanes en morceaux
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 2 oeufs
- 60 ml (1/4 de tasse) de lait 2%
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole, mélanger l’eau avec la cassonade et le sirop de maïs. Chauffer à feu moyen jusqu’aux premiers frémissements.
- Ajouter la crème et la moitié des pacanes, puis remuer. Retirer du feu, puis couvrir et réserver.
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre et la vanille à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
- Ajouter les oeufs un à un en fouettant entre chaque addition. Verser le lait en fouettant.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Étaler le reste des pacanes au fond d’un moule carré de 23 cm (9 po). Transvider la pâte dans le moule et égaliser la surface. Verser délicatement le sirop aux pacanes sur la pâte.
- Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré. Retirer du four et laisser tiédir de 10 à 15 minutes avant de servir.
Idées pour accompagner
- Latté à la citrouille épicée
Les épices à tarte, l’espresso et la citrouille accompagnent naturellement les notes de cassonade et de noix du pouding, particulièrement pour un dessert d’automne.
FAQ – Pouding chômeur style tarte aux pacanes
Peut-on préparer le pouding chômeur à l’avance?
Oui. Vous pouvez le cuire à l’avance, le laisser refroidir et le conserver couvert au réfrigérateur. Au moment de servir, réchauffez les portions doucement afin que le gâteau retrouve sa texture tendre et que la sauce redevienne plus fluide.
Comment conserver les restes de pouding chômeur?
Une fois le pouding refroidi, couvrez-le et placez-le au réfrigérateur. Pour profiter au maximum de sa texture, consommez-le idéalement dans les deux à trois jours et réchauffez seulement les portions dont vous avez besoin.
Peut-on congeler ce pouding chômeur aux pacanes?
Oui. Laissez-le refroidir complètement, puis congelez-le en portions dans des contenants hermétiques. Faites-le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer. La sauce peut toutefois être légèrement moins fluide après la congélation.
Pourquoi verse-t-on le sirop sur la pâte avant la cuisson?
C’est ce qui permet d’obtenir l’effet caractéristique du pouding chômeur. Pendant la cuisson, la pâte gonfle tandis que la sauce chaude se répartit autour et sous le gâteau. Il ne faut donc pas mélanger le sirop à la pâte après l’avoir versé.
Peut-on remplacer les pacanes par une autre noix?
Oui. Des noix de Grenoble peuvent donner un résultat intéressant, avec une texture semblable mais une saveur différente. Les pacanes demeurent toutefois le meilleur choix si vous souhaitez conserver le profil de la tarte aux pacanes.
Miam. Je vais les cuisiner sûrement. Merci
Voici une recette a faire la semaine prochaine x5