Gâteau d’anniversaire aux confettis
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Gâteau d’anniversaire aux confettis
Ce gâteau d’anniversaire aux confettis mise sur une base moelleuse à la vanille parsemée de petits bonbons colorés, puis montée en trois étages pour un effet festif dès la première coupe. Un généreux crémage au beurre à la vanille recouvre ensuite le gâteau avant l’ajout de rosaces et d’une dernière poignée de confettis. Avec ses 20 portions, ce gâteau à la vanille aux confettis est tout indiqué pour réunir famille et amis autour d’un dessert maison aussi coloré que rassembleur.
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Ingrédients
- 1 1/2 recette de gâteau à la vanille de base
- 180 ml (3/4 de tasse) de mini-bonbons décoratifs
- Pour le crémage:
- 750 ml (3 tasses) de beurre non salé ramolli
- 1,25 litre (5 tasses) de sucre à glacer
- 15 ml (1 c. à soupe) d’extrait de vanille
- 60 ml (1/4 de tasse) de lait 2%
Étapes
- Suivre les étapes 2 à 4 de la recette de gâteau à la vanille de base. Ajouter 60 ml (1/4 de tasse) de mini-bonbons et remuer.
- Vaporiser trois moules ronds de 20 cm (8 po) de diamètre chacun d’enduit à cuisson, puis tapisser le fond des moules de papier parchemin ou les fariner. Transvider la préparation dans les moules et égaliser la surface.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- Si désiré, égaliser le dessus des gâteaux à l’aide d’un couteau à pain.
- Pour le crémage. Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre à glacer, la vanille et le lait à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
- Étaler un peu de crémage sur le dessus de deux gâteaux. Superposer les deux gâteaux, puis déposer le troisième gâteau sur le dessus. Déposer les gâteaux superposés dans une assiette de service.
- Déposer 125 ml (1/2 tasse) de crémage dans une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée. Réserver au frais.
- Étaler le reste du crémage sur le dessus et le pourtour du gâteau. Réfrigérer de 1 à 2 heures.
- Environ 10 minutes avant de décorer le gâteau, laisser reposer le crémage dans la poche à pâtisserie à température ambiante. Former des rosaces sur le dessus du gâteau avec le crémage, puis décorer des mini-bonbons restants.
Idées pour accompagner
- Salade de fruits frais à l’érable
Les fraises, kiwis, agrumes, ananas et bleuets apportent une touche fraîche et acidulée à côté du gâteau riche en crémage. C’est aussi facile à servir lorsqu’on reçoit plusieurs personnes.
Questions fréquentes
Peut-on préparer les étages du gâteau à l’avance?
Oui. Laissez-les refroidir complètement, puis emballez-les individuellement afin d’éviter qu’ils sèchent. Vous pourrez ainsi préparer les gâteaux la veille et effectuer le montage et le glaçage le jour de la fête.
Peut-on congeler le gâteau?
Oui. Pour un meilleur résultat, congelez idéalement les étages séparément avant le montage. Une fois complètement refroidis, emballez-les soigneusement dans de la pellicule plastique. Ils pourront ensuite être décongelés avant d’ajouter le crémage et les décorations.
Comment éviter que les confettis colorent trop la pâte?
Incorporez les mini-bonbons délicatement à la toute fin et évitez de trop mélanger. Certains petits bonbons ronds peuvent perdre rapidement leur couleur dans une pâte humide; les confettis allongés de type vermicelles résistent généralement mieux.
Comment obtenir un gâteau bien droit à trois étages?
Assurez-vous que les trois gâteaux sont complètement refroidis avant de les assembler. Au besoin, égalisez leur dessus avec un couteau à pain afin d’obtenir des surfaces plates. Des étages légèrement refroidis sont également plus faciles à manipuler et à glacer sans les casser.
Faut-il servir le gâteau directement à la sortie du réfrigérateur?
Vous pouvez le laisser tempérer environ 20 à 30 minutes avant le service. Le crémage au beurre deviendra alors plus souple et crémeux, tandis que le gâteau restera suffisamment ferme pour donner de belles tranches.
GATEAU TRES DELICIEUX j aimerais avoir la notification des recettes
Ce gâteau à fait plaisir à ma mère pour ça fête.