Gâteau noix de coco et chocolat
- Portions de 6 à 8
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Gâteau noix de coco et chocolat
Ce gâteau chocolat et noix de coco combine l’intensité du chocolat noir 70 % au goût légèrement sucré de la noix de coco râpée. Les blancs d’œufs montés en neige sont incorporés délicatement à la pâte pour lui donner une texture particulièrement légère et moelleuse, tandis que la petite quantité de farine laisse toute la place au chocolat. Avec seulement 15 minutes de préparation, ce gâteau au chocolat moelleux se prépare facilement pour terminer un repas sur une note gourmande. Servez-le tel quel ou accompagnez-le d’une sauce, de fruits frais ou d’une crème anglaise.
Si le chocolat est toujours le premier choix au dessert, découvrez nos 30 recettes 100 % chocolat, une sélection dans laquelle ce gâteau figure déjà.
Prévoir aussi:
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
Étapes
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Préchauffer le four à 180°C (350°F).
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Faire fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, incorporer le beurre et le sucre. Remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Laisser tiédir puis ajouter les jaunes d’oeufs. Remuer.
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Mélanger les ingrédients secs avec la noix de coco et incorporer graduellement au premier mélange.
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À l’aide du batteur électrique, monter les blancs d’oeufs en neige ferme. Incorporer à la préparation en pliant la préparation à l’aide d’une spatule.
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Beurrer un moule à charnière rond de 20 cm (8 po). Verser la préparation dans le moule.
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Cuire au four 35 minutes.
Idée pour accompagner
Sauce au chocolat express
Dans une casserole, chauffer 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%. Ajouter 100 g de chocolat Toblerone, 60 ml (1/4 de tasse) de pépites de chocolat au lait et 10 ml (2 c. à thé) de zestes d’orange. Remuer jusqu’à ce que le chocolat fonde.
FAQ – Gâteau noix de coco et chocolat
Pourquoi faut-il incorporer les blancs d’œufs en pliant?
Les blancs montés en neige emprisonnent de l’air qui contribue à la texture légère du gâteau. Incorporez-les avec des mouvements doux, en soulevant la pâte plutôt qu’en la brassant vigoureusement, afin d’éviter de faire retomber la préparation.
Peut-on préparer ce gâteau la veille?
Oui. Laissez-le refroidir complètement avant de le couvrir ou de le placer dans un contenant hermétique. Préparé la veille, il aura encore une belle texture au moment de servir.
Peut-on congeler le gâteau?
Oui. Une fois complètement refroidi, emballez-le soigneusement afin d’éviter qu’il ne sèche au congélateur. Faites-le ensuite décongeler tranquillement avant de le servir. Les gâteaux non glacés se prêtent généralement bien à la congélation.
Peut-on remplacer la noix de coco sucrée par de la noix de coco non sucrée?
Oui, mais le gâteau sera légèrement moins sucré et le résultat pourra être un peu différent en texture. Conservez idéalement une noix de coco râpée de taille semblable afin qu’elle se répartisse uniformément dans la pâte.
Pourquoi mon gâteau au chocolat est-il trop dense?
Les blancs d’œufs peuvent avoir perdu trop d’air pendant leur incorporation. Mélangez seulement jusqu’à ce que la pâte soit homogène et évitez de travailler la préparation plus longtemps que nécessaire une fois les blancs ajoutés.
J’adore vos dessert. Simple , rapide et merveilleusement bon.