Crème de poireaux et céleri
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Crème de poireaux et céleri
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
Étapes
- Dans une casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les poireaux, le céleri et l’ail de 3 à 4 minutes.
- Ajouter le bouillon et les pommes de terre. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur électrique. Ajouter la crème. Émulsionner 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
- Remettre la préparation dans la casserole et réchauffer 1 minute.
Pour compléter le repas
Vous servez cette crème en entrée? Poursuivez avec un Saumon en croûte de parmesan pour un repas simple à préparer. Pour une autre option, l’Émincé de poulet au cari et quinoa permet de compléter le menu avec un plat tout-en-un.
FAQ – Crème de poireaux et céleri
Comment obtenir une crème de poireaux et céleri bien lisse?
Il faut laisser mijoter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis transférer la préparation dans le mélangeur. La crème à cuisson est ajoutée avant de mélanger pendant environ 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et onctueuse.
Pourquoi ajouter des pommes de terre à cette crème de poireaux?
La recette contient deux pommes de terre qui cuisent directement dans le bouillon avec les autres légumes avant que le tout soit réduit en purée. Elles contribuent ainsi à donner du corps au potage.
Peut-on congeler la crème de poireaux et céleri?
Oui. La recette indique de laisser tiédir la crème après sa préparation, puis de la verser dans un contenant hermétique avant de la congeler.
Comment réchauffer la crème après la congélation?
Il faut d’abord la décongeler au réfrigérateur, puis la réchauffer dans une casserole pendant 5 à 7 minutes à feu doux-moyen.
J’ai fais cette recette, vraiment très très bonne soupe! La pancetta croustillante excellente et donne du punch à ce délicieux potage. Je n’ai rien changer, j’ai fait tel quel. A faire et refaire.
tres tres bien illustré
Excellente soupe d’automne, avec la pancetta, délicieuse. J’ai utilisisé des noix de pin au lieu de grenoble. À refaire, surtout pour en congeler.
Très bon potage, réconfortant. Bacon à la place de la pancetta. Servi accompagné de pain gratiné au fromage.
Mmmm cuisine gastronomique