Fromage halloumi bardé de bacon
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 4 minutes
Information nutritionnelle
Fromage halloumi bardé de bacon
Ce halloumi grillé au bacon transforme quelques ingrédients simples en une entrée qui ne manque pas de caractère. Les tranches de fromage sont enrobées de bacon, parfumées de thym, puis badigeonnées d’un mélange d’huile d’olive et de moutarde à l’ancienne avant de passer quelques minutes sur le barbecue. Le halloumi devient doré à l’extérieur tout en conservant sa texture caractéristique, tandis que le bacon apporte une touche fumée et croustillante. Servez ce halloumi au barbecue sur un lit de roquette avec le reste de la vinaigrette pour équilibrer le côté riche et salé du fromage et du bacon.
Cette recette se prête particulièrement bien à une entrée servie sur la terrasse. Faites le plein d’idées simples pour recevoir sans passer la soirée en cuisine.
Prévoir aussi:
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
Facultatif:
- 2 tiges, coupées en quatre de romarin frais
Étapes
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Couper le fromage en huit tranches. Barder chaque morceau de fromage d’une tranche de bacon et, si désiré, la fixer avec un brin de romarin. Assaisonner de thym et de poivre.
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Dans un bol, mélanger la moutarde avec l’huile. Avec le quart du mélange, badigeonner chacun des côté des tranches de fromage.
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Sur la grille chaude et huilée, cuire les tranches de fromage de 4 à 5 minutes en les retournant à mi-cuisson.
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Servir avec la roquette et napper avec le reste de la vinaigrette.
Idées pour accompagner
- Brochettes de légumes colorés
Courgettes, poivron, oignon et champignons ajoutent fraîcheur et couleur. Le citron apporte surtout une acidité bienvenue pour équilibrer le bacon et le fromage salé.
FAQ – Halloumi grillé au bacon
Peut-on préparer le halloumi au bacon à l’avance?
Oui. Vous pouvez couper le halloumi, l’enrober de bacon et préparer la vinaigrette quelques heures à l’avance. Gardez le tout au réfrigérateur, puis faites griller le fromage juste avant de servir afin de profiter de sa meilleure texture.
Peut-on cuire le halloumi au bacon dans une poêle?
Oui. Utilisez une poêle antiadhésive ou striée légèrement huilée et faites dorer les morceaux à feu moyen à moyen-élevé en les retournant délicatement. Surveillez surtout le bacon pour éviter qu’il colore trop rapidement.
Peut-on utiliser du bacon cru?
Il vaut mieux utiliser du bacon déjà cuit, comme demandé dans la recette. Le halloumi ne passe que quelques minutes sur le barbecue, ce qui est surtout suffisant pour le faire dorer et réchauffer le bacon. Si vous avez uniquement du bacon cru, faites-le cuire partiellement avant d’enrober le fromage.
Comment empêcher le halloumi de coller au barbecue?
Assurez-vous que la grille soit bien chaude et huilée avant d’y déposer le fromage. Évitez aussi de retourner les morceaux trop rapidement : attendez qu’une croûte dorée se soit formée avant de les manipuler.
Peut-on remplacer la moutarde à l’ancienne?
Oui. Une moutarde de Dijon donnera une vinaigrette plus lisse et légèrement plus relevée. Pour une saveur plus douce, vous pouvez également ajouter une petite touche de miel à la moutarde.
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