Soupe au poulet rôti et riz
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Soupe au poulet rôti et riz
Cette soupe au poulet rôti et riz est une façon toute simple de donner une deuxième vie aux restes du souper. Le poulet déjà cuit rejoint un bouillon chaud garni de légumes, de riz à grains longs et de fines herbes pour créer un repas à la fois nourrissant et réconfortant. Le riz cuit directement dans le bouillon et absorbe ses saveurs, tandis que le poulet est ajouté à la toute fin pour simplement le réchauffer. Prête en 45 minutes, cette soupe au poulet et riz est particulièrement pratique pour transformer quelques ingrédients du frigo en un repas complet.
Il reste encore du poulet après le souper? Découvrez nos idées pour cuisiner les restants et vider le frigo.
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Facultatif:
- 1 tige de thym frais
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
Étapes
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Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire le mélange de légumes de 2 à 3 minutes.
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Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition.
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Ajouter la feuille de laurier et, si désiré, le thym. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux-moyen.
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Incorporer le riz. Prolonger la cuisson de 18 à 20 minutes.
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Ajouter le poulet et, si désiré, le persil. Remuer et réchauffer 1 minute.
Idée pour accompagner
Pailles aux épices cajun
Abaisser 200 g (environ 1/2 paquet) de pâte feuilletée en un rectangle de 25 cm x 15 cm (10 po x 6 po). Dans un bol, mélanger 1 jaune d’oeuf avec 15 ml (1 c. à soupe) d’épices cajun et 80 ml (1/3 de tasse) de gruyère râpé. Badigeonner la surface de la pâte avec la préparation. Saler et poivrer. Couper 10 bandes de pâte. Tourner chaque bande de pâte sur elle-même afi n de lui donner la forme d’une vrille. Déposer sur une plaque de cuisson et cuire au four de 15 à 20 minutes à 180 °C (350 °F).
FAQ – Soupe au poulet rôti et riz
Peut-on préparer la soupe au poulet et riz à l’avance?
Oui. Elle peut être préparée quelques jours d’avance et conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Le riz continuera toutefois d’absorber une partie du bouillon en reposant. Ajoutez simplement un peu de bouillon au moment de la réchauffer si elle devient trop épaisse.
Peut-on congeler cette soupe?
Oui. Répartissez la soupe refroidie dans des contenants hermétiques en laissant un peu d’espace pour l’expansion. Le riz peut devenir légèrement plus tendre après la décongélation, mais la soupe restera tout à fait agréable à manger.
Comment éviter que le riz devienne trop mou?
Respectez le temps de cuisson et évitez de laisser la soupe mijoter inutilement une fois le riz tendre. Si vous savez que la soupe sera réchauffée plusieurs fois, vous pouvez aussi cuire le riz séparément et l’ajouter dans chaque portion au moment de servir.
Peut-on utiliser du riz déjà cuit?
Oui. Ajoutez-le plutôt vers la fin de la préparation, en même temps que le poulet, et laissez-le seulement réchauffer. Comme le riz cuit absorbera beaucoup moins de liquide que du riz cru, ajustez la quantité de bouillon selon la consistance désirée.
Peut-on utiliser un autre reste de volaille?
Oui. Du poulet de rôtisserie, des poitrines ou des hauts de cuisses déjà cuits conviennent très bien. Après les Fêtes, la même recette peut également être préparée avec un reste de dinde cuite.
Ye
Vite fait et bon .
J’ai fais la soupe aux riz super avec poulet