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Soupe aux boulettes de porc et tomates

Soupe aux boulettes de porc et tomates

  • Portions 8
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 33 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 385; protéines 19 g; M.G. 20 g; glucides 33 g; fibres 5 g; fer 4 mg; calcium 144 mg; sodium 1 699 mg
/ 5

Présenté par :

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
  • 1 boîte de tomates broyées de 796 ml
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes italiennes séchées
  • 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • Sel et poivre au goût
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de petites coquilles
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%

Pour les boulettes:

  • 450 g (1 lb) de porc haché mi-maigre
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
  • 30 ml (2 c. à soupe) de crème à cuisson 15%
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement pour porc El-Ma-Mia
  • 1 oeuf

Étapes

  1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner de 50 à 60 boulettes en utilisant environ 10 ml (2 c. à thé) de préparation pour chacune d’elles.
  2. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les boulettes de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée et que l’extérieur soit doré. Réserver dans une assiette.
  3. Dans la même casserole, cuire l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail de 3 à 4 minutes à feu moyen.
  4. Ajouter les tomates en dés, les tomates broyées, la pâte de tomates, les herbes italiennes et le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 15 à 20 minutes à feu doux.
  5. Remettre les boulettes dans la casserole et ajouter les coquilles. Poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps.
  6. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 2 minutes.
  7. Retirer du feu et laisser tiédir. Verser dans des contenants hermétiques, puis placer au congélateur.


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  1. Marielle Chalifoux septembre 19, 2022

    La recette de soupe aux boulettes de porc me fait saliver

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