Guacamole express
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
Guacamole express
Besoin d’un guacamole express pour accompagner l’apéro ou un repas tex-mex? Cette version maison se prépare en 15 minutes avec des avocats mûrs, de la tomate, de la coriandre, du jus de lime et de l’oignon rouge. Quelques gouttes de Tabasco permettent d’ajouter juste assez de piquant selon vos goûts. Il suffit d’écraser les avocats à la fourchette et de mélanger le reste des ingrédients pour obtenir une texture crémeuse avec encore quelques morceaux. Servez ce guacamole rapide avec des croustilles de maïs, des nachos, des tacos ou des quesadillas.
Complétez votre plateau avec nos autres recettes de bouchées faciles à partager.Ingrédients
- 2 avocats mûrs
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- 1 tomate évidée et coupée en dés
- 1 lime (jus)
- 1/4 d’ oignon rouge haché
- quelques gouttes de tabasco
- sel au goût
Étapes
- Couper les avocats en deux, puis déposer la chair dans un bol. Écraser à l’aide d’une fourchette.
- Ajouter le reste des ingrédients et remuer. Servir avec des croustilles de maïs.
Idées pour accompagner
- Quesadillas à la sauce à la viande
La fiche recommande elle-même d’accompagner ces quesadillas d’un guacamole frais. Le côté crémeux et acidulé de l’avocat équilibre bien le fromage fondu et la garniture à la viande. - Taquitos à la dinde, maïs et fromage
Ces taquitos dorés à l’Air Fryer offrent exactement le contraste recherché avec une trempette crémeuse : tortillas croustillantes, fromage fondant et assaisonnements chili-cumin. - Tacos aux œufs et maïs
Le guacamole fait déjà partie de cette recette, ce qui en fait une utilisation naturelle des surplus. La lime, la coriandre et l’avocat complètent particulièrement bien le maïs, le cheddar et les épices tex-mex.
FAQ – Guacamole express
Comment empêcher le guacamole de brunir trop rapidement?
Le jus de lime déjà présent dans la recette aide à ralentir le brunissement de l’avocat. Une fois le guacamole préparé, placez-le dans un contenant hermétique et limitez le plus possible son contact avec l’air avant de le réfrigérer.
Peut-on préparer le guacamole à l’avance?
Oui, mais il est meilleur préparé assez près du moment de servir. Pour prendre un peu d’avance, préparez-le quelques heures plus tôt, couvrez-le hermétiquement et gardez-le au réfrigérateur. Remuez légèrement avant de le déposer sur la table.
Comment choisir des avocats assez mûrs pour le guacamole?
Choisissez des avocats qui cèdent légèrement sous une pression douce sans être complètement mous. Un avocat trop ferme sera difficile à écraser et donnera une texture moins crémeuse, tandis qu’un fruit très mou peut être trop mûr.
Peut-on faire le guacamole sans coriandre?
Oui. Vous pouvez simplement l’omettre si vous n’aimez pas son goût. Pour conserver une touche herbacée, ajoutez un peu de persil frais ou davantage d’oignon vert, tout en gardant en tête que la saveur sera différente du guacamole original.
Comment ajuster le piquant du guacamole?
Commencez avec seulement quelques gouttes de Tabasco, mélangez et goûtez avant d’en ajouter davantage. Pour une version très douce, vous pouvez complètement l’omettre. Pour plus de piquant, ajoutez plutôt la sauce progressivement afin de ne pas masquer les saveurs de l’avocat et de la lime.
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