Tacos aux œufs et maïs
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
PAR PORTION; calories 394; protéines 15 g; M.G. 26 g; glucides 28 g; fibres 4 g; fer 2 mg;
calcium 178 mg; sodium 494 mg
Tacos aux œufs et maïs
On le dit souvent, les œufs sont hyper-polyvalents. La preuve avec cette recette de tacos aux œufs et maïs aux notes tex-mex qui donnera des airs de fiesta à votre repas!
Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 1/2 petit oignon rouge tranché finement
- 250 ml (1 tasse) de maïs surgelé, décongelé
- 3 mini-poivrons coupés en rondelles
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili
- 4 oeufs
- Sel et poivre au goût
- 4 tortillas moyennes
- 160 ml (2/3 de tasse) de cheddar râpé
- 125 ml (1/2 tasse) de guacamole
Étapes
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Dans une grande poêle, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire l’oignon, le maïs et les mini-poivrons de 2 à 3 minutes.
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Ajouter la poudre de chili et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Réserver dans un bol.
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Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Casser les oeufs dans la poêle et cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit pris, mais que le jaune soit encore coulant. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
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Nettoyer la poêle, puis la chauffer à feu moyen. Faire dorer chaque tortilla environ 30 secondes de chaque côté.
5. Garnir les tortillas d’oeufs, de préparation au maïs, de cheddar et de guacamole.
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