Petits pains à l’ail à la mijoteuse
- Portions 10 petits pains
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 30 minutes à intensité élevée (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Petits pains à l’ail à la mijoteuse
Ces petits pains à l’ail à la mijoteuse permettent de préparer du pain maison moelleux sans avoir à allumer le four. Après avoir pétri la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique, il suffit de la diviser en dix portions et de badigeonner chaque boule d’un mélange de beurre, d’ail et de persil. Les petits pains cuisent ensuite côte à côte dans la mijoteuse, où ils gonflent pour former une belle fournée à partager. Servez ces petits pains maison encore tièdes avec une soupe, des pâtes ou un plat en sauce pour profiter pleinement de leur beurre à l’ail.
Envie d’utiliser cet appareil autrement que pour les ragoûts? Découvrez toutes nos recettes à préparer à la mijoteuse.
Ingrédients
- 1 sachet de levure instantanée à levée rapide de 8 g
- 330 ml (1 1/3 tasse) d’eau tiède
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 750 ml (3 tasses) de farine
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
Étapes
- Dans un bol, mélanger la levure avec l’eau tiède, le sucre et l’huile. Laisser reposer 5 minutes.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sel.
- Ajouter la préparation à la levure dans le deuxième bol et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Sur une surface farinée, pétrir la pâte de 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte élastique.
- Dans un troisième bol allant au micro-ondes, faire fondre le beurre avec l’ail et le persil au micro-ondes.
- Couvrir le fond et les parois d’une grande mijoteuse (capacité d’au moins 6 litres) avec du papier parchemin.
- Diviser la pâte en dix portions, puis former des boules.
- Déposer les boules de pâte côte à côte dans la mijoteuse. Badigeonner les boules avec le beurre à l’ail.
- Pour éviter que les petits pains ne deviennent humides, placer un linge au-dessus de l’ouverture de la mijoteuse, sans toucher la pâte, en le maintenant en place à l’aide du couvercle.
- Cuire de 1 heure 30 minutes à 2 heures à intensité élevée.
Idées pour accompagner
- Crème de tomates
La texture onctueuse de la soupe et ses saveurs de tomate, basilic et bocconcini fonctionnent particulièrement bien avec le beurre à l’ail. Les petits pains permettent aussi de récupérer jusqu’à la dernière cuillerée de crème. - Soupe à la lasagne
Avec son bouillon tomaté, son bœuf et sa mozzarina, cette soupe reprend tout l’univers d’un repas italien. Les petits pains à l’ail ajoutent le côté moelleux et beurré qui accompagne naturellement ces saveurs. - Spaghetti sauce rosée
La sauce rosée crémeuse et le fromage à raclette appellent presque automatiquement un bon pain à l’ail. Les petits pains sont aussi pratiques à partager directement au centre de la table.
FAQ – Petits pains à l’ail à la mijoteuse
Peut-on préparer la pâte à l’avance?
Oui. Vous pouvez préparer et pétrir la pâte la veille, puis la conserver bien couverte au réfrigérateur. Le froid ralentit l’action de la levure. Le lendemain, laissez la pâte reprendre un peu de température avant de former les petits pains et de poursuivre la recette.
Pourquoi faut-il mettre un linge sous le couvercle de la mijoteuse?
La cuisson à la mijoteuse produit beaucoup de condensation. Le linge absorbe une partie de cette humidité avant qu’elle ne retombe sur les petits pains, ce qui aide à éviter une surface trop mouillée. Assurez-vous qu’il ne touche pas la pâte.
Comment obtenir des petits pains plus dorés sur le dessus?
La mijoteuse colore surtout le dessous et les côtés. Pour un dessus plus doré, vous pouvez transférer les pains cuits sur une plaque et les passer très brièvement sous le gril du four en les surveillant attentivement.
Peut-on congeler les petits pains à l’ail?
Oui. Laissez-les d’abord refroidir complètement, puis placez-les dans un sac ou un contenant hermétique. Décongelez-les à température ambiante et réchauffez-les quelques minutes avant de servir pour retrouver une texture plus agréable.
Pourquoi ma pâte reste-t-elle très collante après le pétrissage?
Une pâte à pain peut rester légèrement collante tout en étant suffisamment pétrie. Ajoutez de la farine avec modération, puisque trop de farine risque de rendre les petits pains plus denses. Après 8 à 10 minutes de pétrissage, la pâte devrait surtout devenir plus lisse et élastique.
Si je comprends bien il y avait 3 erreurs de quantités (farine, beurre et persil) dans la recette Petits pains à l’ail du mois de mars 2019 de la revue 5-15?
C’est une bonne recette, mes amies l’ont aimé super avec une salade de patate ou légumes bon appétit et merci je l’ai adapté
Toujours une réussite lorsque je fais ces petits pains à la mijoteuse !
Très belle recette facile à faire…délicieux avec l’ail et persil.
J’ai fais avec 2 tasses de farine blanche et une tasse de farine de blé…sans mettre l’ail et persil..wow belle réussite !
Par contre je termine recette au four à broil pour griller le dessus des pains.