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Crème de tomates

Crème de tomates

  • Portions 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 27 minutes

Information nutritionnelle

Calories 259; protéines 6 g; matières grasses 17 g; glucides 21 g; fibres 5 g; fer 1 mg; calcium 178 mg; sodium 457 mg

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1,5 kg (3 1/3 lb) de tomates coupées en cubes (de 6 à 7 grosses tomates)
  • 1 grosse pomme de terre pelée et coupée en cubes
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • Sel et poivre au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%

 

Pour la garniture:

  • 8 tomates cerises coupées en quartiers
  • 4 bocconcinis tranchés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de basilic frais
  • Poivre au goût

Étapes

  1. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter les tomates dans la casserole. Poursuivre la cuisson de 5 à 6 minutes.
  3. Ajouter la pomme de terre, le bouillon de poulet et le paprika. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu moyen.
  4. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 1 minute.
  5. Transvider la préparation dans le contenant du mélangeur électrique. Mélanger de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
  6. Répartir la crème de tomates dans les bols. Garnir chaque portion de tomates cerises, de tranches de bocconcinis et de basilic. Poivrer.


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Laisser un commentaire

  1. Rina mercure août 18, 2020

    Tres bon cette crème tomates.

  2. Colette octobre 13, 2020

    Peut on remplacer tomates fraiches par tomates en conserve? Si oui, quelle quantité? Merci

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