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Mac’n cheese style nacho

Portions 6
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion : Calories 658; Protéines 32 g; Matières grasses 35 g; Glucides 55 g; Fibres 7 g; Fer 3 mg; Calcium 286 mg; Sodium 572 mg

Deux classiques se rencontrent dans ce mac’n cheese style nacho généreusement garni. Les macaronis sont mélangés à du bœuf haché, de la salsa con queso, des tomates et une touche de poudre de chili avant d’être recouverts de fromage tex-mex et gratinés au four. Des oignons verts et quelques tranches d’avocat peuvent compléter le plat au moment de servir. Ce mac and cheese tex-mex demande seulement 15 minutes de préparation et se retrouve sur la table en environ 33 minutes. Une façon originale de retrouver les saveurs des nachos dans un macaroni au fromage à partager en famille ou pendant un soir de match. Pour passer le reste de votre paquet de bœuf, découvrez nos recettes à base de viande hachée.

Ingrédients

Macaronis 750 ml (3 tasses)
Boeuf haché mi-maigre 450 g (1 lb)
Salsa con queso (de type Tostitos) 2 pots de 425 g chacun
3 tomates italiennes coupées en dés
$mélange de fromages râpés de type tex-mex$
Mélange de fromages râpés de type tex-mex 375 ml (1 ½ tasse)

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Prévoir aussi :

15 ml (1 c. à soupe de poudre de chili
2 oignons verts hachés

Facultatif :

2 avocats coupés en tranches

Étapes

Régler le four à la position «gril» (broil).
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire le bœuf haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter la salsa con queso, les tomates et la poudre de chili. Porter à ébullition.
Remettre les pâtes dans la casserole et ajouter les oignons verts. Poivrer et remuer. Chauffer 1 minute.
Transvider la préparation dans un plat de cuisson et couvrir de fromage.
Faire gratiner au four de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Si désiré, garnir de tranches d’avocats au moment de servir.

Idées pour accompagner

Salade de chou mexicaine au maïs grillé
Le chou et les carottes apportent du croquant, tandis que la lime et la coriandre offrent la fraîcheur nécessaire pour équilibrer le fromage et le bœuf. Les assaisonnements à tacos restent aussi dans le même univers de saveurs.
Salsa mangue et avocat
La mangue et la lime apportent une touche fruitée et acidulée qui contraste avec la richesse du mac and cheese. L’avocat fait aussi écho à la garniture facultative déjà proposée dans la recette.
Maïs grillés aux fines herbes et citron
Le maïs grillé fonctionne naturellement avec les saveurs tex-mex, tandis que le citron apporte un peu de vivacité. Sa texture croquante contraste également avec les macaronis et la sauce au fromage.

FAQ – Mac’n cheese style nacho

Peut-on préparer le mac’n cheese à l’avance?

Oui. Vous pouvez cuire les pâtes et le bœuf, préparer le mélange avec la salsa con queso et transférer le tout dans le plat de cuisson à l’avance. Gardez le fromage destiné au gratin séparément et ajoutez-le juste avant de mettre le plat au four.

Comment réchauffer le mac’n cheese sans qu’il devienne sec?

Ajoutez un petit peu de salsa con queso, de lait ou de bouillon avant de le réchauffer et couvrez le plat pendant une partie du réchauffage. Terminez à découvert pour redonner au fromage une surface légèrement gratinée.

Peut-on rendre la recette plus épicée?

Oui. Ajoutez du jalapeño frais ou mariné, quelques gouttes de sauce piquante ou davantage de poudre de chili. Commencez avec une petite quantité afin de ne pas masquer complètement le goût du fromage.

Par quoi remplacer la salsa con queso?

Vous pouvez utiliser une autre sauce au fromage conçue pour les nachos. Comme la salsa con queso apporte à la fois du fromage, de l’onctuosité et des assaisonnements, choisissez une sauce assez crémeuse et ajustez ensuite le chili au goût.

Peut-on congeler le mac’n cheese style nacho?

Oui, mais les pâtes risquent d’être légèrement plus tendres après la décongélation. Laissez le plat refroidir, congelez-le dans un contenant hermétique et décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer. Ajouter un peu de sauce au moment du réchauffage aide à retrouver une texture plus crémeuse.