Pattes d’ours aux bananes, avoine et dattes
Présenté par :
- Portions 12 pattes d'ours
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Pattes d’ours aux bananes, avoine et dattes
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
- 375 ml (1 1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin moulues
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle
- 2 pincées de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de purée de banane
- 80 ml (1/3 de tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile de canola
- 60 ml (1/4 de tasse) de dattes dénoyautées (Medjool de préférence) hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d’avoine, les graines de lin moulues, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter la purée de banane avec la cassonade, l’huile, les dattes et la mélasse à l’aide du batteur électrique.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, puis remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de cuisson, former douze ovales avec la pâte. Sur chaque ovale, tracer des lignes à l’aide d’un couteau pour former les doigts des pattes.
- Cuire au four de 15 à 18 minutes.
Idées pour accompagner
- Compote de pommes maison
La pomme, l’érable et la cannelle restent dans le même univers réconfortant que les pattes d’ours. Une petite portion de compote permet aussi d’ajouter une composante fruitée au lunch.
FAQ – Pattes d’ours aux bananes, avoine et dattes
Peut-on congeler les pattes d’ours maison?
Oui. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un contenant ou un sac de congélation hermétique. Vous pouvez les séparer avec du papier parchemin pour éviter qu’elles collent ensemble. Sortez simplement la quantité désirée quelques heures avant la collation.
Comment garder les pattes d’ours bien moelleuses?
Évitez surtout de prolonger inutilement la cuisson. Retirez-les du four lorsqu’elles sont cuites mais encore tendres au centre, puis laissez-les refroidir. Une fois complètement refroidies, gardez-les dans un contenant hermétique afin de limiter leur dessèchement.
Peut-on remplacer les dattes hachées par de la purée de dattes?
Oui, mais la texture sera légèrement différente. La purée se répartira davantage dans la pâte, tandis que les dattes hachées créent de petites bouchées plus sucrées. Ajoutez la purée graduellement afin de conserver une pâte assez ferme pour former les pattes.
Peut-on utiliser de gros flocons d’avoine?
La recette est conçue avec des flocons d’avoine à cuisson rapide, qui donnent une texture plus homogène. Si vous utilisez de gros flocons, vous pouvez les hacher brièvement au robot afin de vous rapprocher de la texture demandée.
Peut-on préparer la pâte la veille?
Je privilégierais plutôt la cuisson le jour même. Comme la pâte contient du bicarbonate de soude, elle donne de meilleurs résultats lorsqu’elle est cuite assez rapidement après le mélange. Pour gagner du temps, mesurez plutôt les ingrédients secs la veille et assemblez la pâte au moment de cuire.
Tres bonne recettes
J’ai aimé ça
Bonjour, j ai adoré votre recette. A faire et à refaire
Très bonnes ! Les morceaux de dates ajoutent une touche de sucré parfaite.
Les enfants ont adorés! Ça fait un très bon déjeuner sur le pouce.
Tellement bonnes ces pattes d’ours. Pour le déjeuner avec un petit café. Miam!
Ca fait plusieurs fois que je fais la recette et c’est un gros hit ici! J’ajoute une poignee de pepitte de chocolat comme derniere etape avant de deposer le melange sur la plaque a cuisson. Je les fais en tres grosse batch et les congele dans un ziploc. Parfaite collation pour l’ecole et les picnic. J’ai partagee la recette a plusieurs membres de la famille et c’est un hit partout!
J’ajoute de la purée de dattes en même quantité dans la pâte pcq ce ne sont pas tous les membres de ma famille qui les aiment. De plus, la purée de dattes demande moins de sucre.