Petits pains fourrés au bœuf et sauce à hot chicken
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Petits pains fourrés au bœuf et sauce à hot chicken
Pour essayer une autre version garnie de viande hachée, de légumes, de sauce tomate et de fromage, découvrez nos petits pains farcis au boeuf et légumes.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 petit oignon haché
- 1 branche de céleri coupée en petits dés
- 450 g (1 lb) de bœuf haché mi-maigre
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre
- 1 sachet de mélange à sauce à hot chicken Cordon Bleu de 57 g
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau froide
- 12 petits pains à salade
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon et le céleri de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le bœuf haché. Cuire de 5 à 7 minutes en égrainant la viande, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Incorporer l’ail, la sauce Worcestershire et la moutarde en poudre. Poursuivre la cuisson 1 minute.
- Dans un bol, fouetter le mélange à sauce à hot chicken avec l’eau jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Verser la sauce dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu douxmoyen, jusqu’à ce que la préparation ait épaissi et qu’elle soit suffisamment consistante pour garnir les pains. Retirer du feu.
- Faire une incision sur le dessus des petits pains. Garnir de préparation au bœuf.
- Déposer les petits pains sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pains soient chauds et légèrement rôtis.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la garniture à l’avance?
Oui. Préparez le mélange de bœuf et de sauce, laissez-le refroidir rapidement, puis conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Au moment du repas, il suffit de le réchauffer avant de garnir les petits pains et de les passer au four.
Comment congeler la garniture?
Laissez mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment épaisse pour bien tenir dans les pains. Garnissez-les seulement peu avant le passage au four. Une sauce trop liquide ou des pains assemblés plusieurs heures d’avance risquent de ramollir davantage.
Quelle température le bœuf haché doit-il atteindre?
Le bœuf haché doit atteindre une température interne de 71 °C. Un thermomètre numérique permet de vérifier la cuisson plus précisément que la couleur de la viande.
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