Pizza maison aux légumes grillés
Pizza maison aux légumes grillés
Ingrédients
- 1 pâte à pizza de 30 cm – 12 po
- 250 ml (1 tasse) de sauce à pizza
- 375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée
- 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles d’origan
Pour la garniture:
- 2 petites courgettes
- 2 tomates italiennes
- 3 demi-poivrons de couleurs variées
- 1 petit oignon rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
Étapes
- Préparer la pâte à pizza en suivant les étapes présentées ici.
- Au moment de la cuisson, couper les courgettes et les tomates en rondelles. Émincer les poivrons et l’oignon rouge.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier d’aluminium, déposer les poivrons, les courgettes et l’oignon rouge, sans les superposer. Arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de thym. Saler et poivrer. Faire griller au four 4 minutes à la position «gril» (broil).
- Retirer les légumes du four, puis régler le four à 205 °C (400 °F).
- Étaler la sauce à pizza sur la pâte en réservant un pourtour libre de 2,5 cm (1 po). Garnir avec la moitié des légumes grillés et des tomates, puis parsemer de mozzarella. Garnir avec le reste des légumes. Parsemer de parmesan. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte et le fromage soient dorés.
- Au moment de servir, parsemer de feuilles d’origan.
Idées pour accompagner
- Salade estivale fraises et épinards
Les fraises, les épinards et la vinaigrette balsamique-érable offrent un contraste frais et légèrement sucré avec les légumes rôtis et la mozzarella.
FAQ – Pizza maison aux légumes grillés
Comment éviter que les légumes détrempent la pâte à pizza?
Faites-les griller avant de garnir la pizza, comme prévu dans la recette. Cette étape permet aux courgettes, aux poivrons et à l’oignon de perdre une partie de leur eau avant la cuisson finale. Évitez aussi de surcharger la pâte en légumes ou en sauce.
Peut-on préparer les légumes grillés à l’avance?
Oui. Faites-les griller, laissez-les refroidir et conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’au moment d’assembler la pizza. Égouttez tout surplus de liquide avant de les déposer sur la pâte.
Peut-on remplacer certains légumes?
Oui. Des champignons, de l’aubergine, des asperges ou des tomates cerises peuvent très bien convenir. Pour les légumes qui contiennent beaucoup d’eau, mieux vaut les faire griller ou les précuire avant de les ajouter à la pizza.
Comment réchauffer les restes sans ramollir la croûte?
La poêle est une excellente option pour quelques pointes. Faites chauffer la pizza à feu moyen-doux avec un couvercle jusqu’à ce que le fromage soit chaud et que le dessous retrouve son croustillant. Le four convient aussi lorsqu’il reste plusieurs pointes.
Peut-on préparer la pâte à pizza la veille?
Oui. Une pâte à pizza peut généralement effectuer sa première levée, puis être placée au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Sortez-la ensuite suffisamment tôt pour qu’elle se détende avant de l’étirer et de la garnir.
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