Raclette au bœuf et au poulet

Portions 6
Temps de préparation 25 minutes
Marinage 2 heures
Temps de cuisson 27 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 884; protéines 65 g; matières grasses 57 g; glucides 29 g; fibres 7 g; fer 4 mg; calcium 647 mg; sodium 1 679 mg

/ 5

Présenté par :

Pour un souper convivial où chacun compose son assiette à son goût, cette raclette au boeuf et au poulet ne manque pas de choix. On réunit du contre-filet de boeuf, du poulet mariné à la moutarde de Dijon au miel, des saucisses italiennes et plusieurs charcuteries avec des pommes de terre grelots, des champignons, des poivrons et des courgettes. Il ne reste qu’à faire griller les ingrédients autour de la table et à les couvrir de fromage à raclette bien fondant. Cette raclette avec viande et légumes est conçue pour six personnes et se prête particulièrement bien aux longues soirées entre amis. Vous n’avez pas d’appareil à raclette ou vous voulez changer la formule? Essayez aussi notre version réinventée de la raclette préparée au four.

Ingrédients

15 à 20 pommes de terre grelots
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
300 g (2/3 de lb) de contre-filet de boeuf coupé en lanières
3 saucisses italiennes bouillies et coupées en rondelles
12 champignons blancs coupés en deux
2 poivrons coupés en lanières
2 courgettes coupées en demi-rondelles
6 tranches de jambon coupées en deux
6 tranches de prosciutto
50 g (1 3/4 oz) de saucisson chorizo coupé en rondelles
18 tranches de fromage à raclette
250 ml (1 tasse) de Cornichons aigres-doux Maille

Pour le poulet mariné:

2 poitrines de poulet sans peau coupées en lanières
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de Moutarde de Dijon au Miel Maille

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un bol, mélanger les lanières de poulet avec l’huile et la moutarde de Dijon. Couvrir et laisser mariner de 2 à 3 heures au frais.
Pendant ce temps, déposer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau froide. Couvrir et porter à ébullition. Cuire de 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à tendreté. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau. Couper les pommes de terre en deux.
Au moment de la cuisson, égoutter le poulet et jeter la marinade.
Préchauffer le gril à raclette.
Huiler la plaque de cuisson. Cuire les lanières de poulet de 4 à 5 minutes en les retournant quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Cuire les lanières de contre-filet de 1 à 2 minutes de chaque côté. Faire dorer les rondelles de saucisses de 1 à 2 minutes de chaque côté. Cuire les pommes de terre et les légumes de 4 à 5 minutes.
Dans les poêlons, répartir les ingrédients choisis. Couvrir de fromage. Faire gratiner sous le gril quelques minutes. Servir avec les cornichons.