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1 plat, 2 façons: la raclette traditionnelle et réinventée

Raclette traditionnelle

Raclette traditionnelle

Présenté par :

  • Portions 6
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Marinage 2 heures
  • Temps de cuisson 27 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 884; protéines 65 g; matières grasses 57 g; glucides 29 g; fibres 7 g; fer 4 mg; calcium 647 mg; sodium 1 679 mg
Un souper raclette bien gourmand, c’est toujours réconfortant! Réunissez quelques amis et rassemblez la liste d’ingrédients qui suit pour une soirée des plus réussies!

Ingrédients

  • 15 à 20 pommes de terre grelots
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 300 g (2/3 de lb) de contre-filet de boeuf coupé en lanières
  • 3 saucisses italiennes bouillies et coupées en rondelles
  • 12 champignons blancs coupés en deux
  • 2 poivrons coupés en lanières
  • 2 courgettes coupées en demi-rondelles
  • 6 tranches de jambon coupées en deux
  • 6 tranches de prosciutto
  • 50 g (1 3/4 oz) de saucisson chorizo coupé en rondelles
  • 18 tranches de fromage à raclette
  • 250 ml (1 tasse) de Cornichons aigres-doux Maille

Pour le poulet mariné:

  • 2 poitrines de poulet sans peau coupées en lanières
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de Moutarde de Dijon au Miel Maille

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les lanières de poulet avec l’huile et la moutarde de Dijon. Couvrir et laisser mariner de 2 à 3 heures au frais.
  2. Pendant ce temps, déposer les pommes de terre dans une casserole et couvrir d’eau froide. Couvrir et porter à ébullition. Cuire de 15 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à tendreté. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau. Couper les pommes de terre en deux.
  3. Au moment de la cuisson, égoutter le poulet et jeter la marinade.
  4. Préchauffer le gril à raclette.
  5. Huiler la plaque de cuisson. Cuire les lanières de poulet de 4 à 5 minutes en les retournant quelques fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Cuire les lanières de contre-filet de 1 à 2 minutes de chaque côté. Faire dorer les rondelles de saucisses de 1 à 2 minutes de chaque côté. Cuire les pommes de terre et les légumes de 4 à 5 minutes.
  6. Dans les poêlons, répartir les ingrédients choisis. Couvrir de fromage. Faire gratiner sous le gril quelques minutes. Servir avec les cornichons.


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